Soloninaは、将来の使用のために肉を準備し、テーブルソルトの助けを借りてそれを長く保つための最古の方法です。 それを準備するには、湿った、乾燥した、または混合した方法があります。 それらのすべては、肉で多くの操作を行い、多くのスパイスを加えます。 しかし、肉質の缶詰めである良質のコンビーフと素晴らしい味を作る方法はずっと簡単で実証済みです。 今日はチキンからコーンビーフを作る方法を教えてくれるでしょう。
チキンソロニンの作り方
成分：
- チキンフィレ - 1kg;
- 塩 - 味をする。
準備
だから、チキンフィレットはよく洗って、水が流出させ、静脈と骨を取り除いてください。 次に、フィレットを約2センチメートルの厚さ、約5センチメートルの幅、および12センチメートルの長さの小さな部分に切断する。 今すぐ大きな塩をとり、それをボウルに注ぎ、鶏肉を投げ捨て、適切にロールオフします。 この後、私たちはきれいなガラス瓶に肉を入れ、よくしぼって普通のふたで巻き上げます。 地下室のチキンから缶詰の牛肉を入れ、3〜4週間ほど待つ。 この間、肉は塩によく吸収され、驚くほど味がよくなり、この方法で色が変わることはありません。 1ヵ月後、缶を開け、コンビーフの牛肉を取り出し、流水下ですすぎ、薄いスライスを細断し、このおいしいものを楽しむ。
もしあなたが鶏が熱処理を受けていないことに困惑しているなら、それはあらかじめ溶接され、冷たい水の中に最初の3時間を浸すことができます。 そのようなソロニンは非常に洗練された味を持っていて、驚くべきことにオクトロキを作るのに適しています。 kapronキャップでコンビーフの瓶を開き、約1年間冷蔵庫に保管してください。 この前菜はビールに最適です！
チキンからのコンビーフのレシピ
成分：
- チキンフィレ - 1kg;
- タマネギ - 150g;
- ニンニク - 3クローブ;
- 粉唐辛子 - 5 g;
- 塩 - 70g。
準備
チキンフィレットを洗浄し、乾燥させ、薄切りにする。 球根、きらめきリング、ニンニクをきれいに切る。 その後、肉と玉ねぎとニンニクの層を瓶に並べて、塩と胡椒で各層を注ぎます。 容器に蓋をして不透明にし、室温で約16時間放置する。 その後、密閉した蓋で瓶を覆い、それを裏返して涼しい場所に置きます。 2週間以内に、肉を入れた容器は、定期的に週に数回回転する。 14日後、塩漬けのチキンフィレットは完全に消費の準備が整います。