ステーキの誇り高い称号は、牛肉の枝肉ではなく、動きに関与しておらず、柔らかさと脂肪層を保持している部分だけが着用できます。 牛肉ステーキを調理するためのレシピはたくさんあるだけでなく、何千ものものですが、いつものように最も美味しいものを選んでいます。
牛肉ステーキを調理するためのレシピ
家庭で牛肉ステーキを準備するのは非常に簡単です、あなたは長い間熱を保持することができる重いフライパンと、フィレのような肉の良い部分が必要です。
成分：
- ビーフフィレ - 2個;
- カカオパウダー30g;
- 糖 - 12g;
- スモークパプリカ - 7 g;
- オリーブオイル。
準備
牛肉のステーキを揚げる前に、肉が室温であることを確認してください。そうでない場合は、揚げる際に外から乾いて内部を湿らせてください。 準備されたフィレはココア、砂糖、パプリカの乾燥した混合物でこすり、もちろん塩の良いピンチを忘れることはありません。 風味のついた肉は、今や揚げるためだけに残っています。 焙煎する前に、フライパンを熱して加熱します。この場合にのみ、ステーキは地殻をつかまえます。 次に、少量のオリーブオイルを注ぎ、ベーコンを焙煎した後に脂肪を溶かす場合は、オイルをそれらと交換します。 油が煙を出すと、フライパンにステーキを入れ、両側を4分炒め、両側を忘れないでください。 温度計を使用して、ピース内部の温度を測定します - 60°Cの中程度の温度の媒体。 調理後、ステーキを7〜10分間休ませ、切断中にジュースをすべて失うことなく、食事を続けます。
フライパンに香油を入れたビーフステーキ
成分：
- オリーブオイル - 35 ml;
- ビーフフィレ - 4個。 それぞれ240g;
- バター - 60g;
- 青い金型のチーズ - 45 g。
準備
ステーキを室温に戻した後、油を注ぎ、味付けしてください。 あなたは冷たい牛肉を味付けし、しばらくの間冷蔵庫の外で加熱されますが、それは少しマリネされます。
ステーキは油で覆われているので、鍋に油を注いでください。特にスティックでない場合は、必要ありません。 私たちはすぐに高熱で表面を加熱し、肉を入れます。 ビーフステーキをどれくらいグリルするかは、好み、熱量、ピース自体の厚さに基づいて個別に決定する必要があります。 だから、約4-4.5センチメートルの中火ローストのビーフステーキを各サイドで7分間火の中に置いておくべきです。
完成した肉は、ステーキが来る間にすべての熱を保つために箔のシートで覆われていますが、香りのよい油を世話することができます。 バターの場合は、柔らかいバターとブルーチーズを混ぜて均一な粘稠度の混合物を作ります。 ちょっとチーズを入れたり、すぐに油でフィルムを包んで冷凍庫に入れてください。 暖かい肉の上で奉仕する。
ローストスパイシービーフステーキ
成分：
マリネの場合：
- クミン-6g;
- パプリカ - 6g;
- 乾燥ニンニク - 6g;
- 赤唐辛子 - 2 g;
- 塩 - 5g。
肉の場合：
- ステーキ - 1.5 kg;
- 白いタマネギ - 95 g;
- 植物油 - 32ml。
ソース用：
- チラシとパセリの束。
- ニンニクのクローブ - 3個。
- アボカドオイル - 240 ml;
- リンゴサイダー酢 - 15 ml;
- 水 - 30 ml。
準備
準備の半時間前に、冷蔵庫からステーキを取り出し、繊維に沿ってナイフで切って、マリネにして均一に揚げます。 クミンをパプリカ、塩、ニンニク、コショウとつなぎ、肉を乾いた混合物で擦って火の上にフライパンを置きます。
私たちは鍋に油を注ぎ、牛肉を入れます。 牛肉からステーキを準備する時間は、自分でのみ決めることができます。 いずれにしても、まずステーキを片側に4分間グリルし、次に裏返しにして少なくとも3〜4分間調理します。 割り当てられたジュースに、タマネギを保存します。 ソースのためのすべての原料を泡立て、提供する前に肉とタマネギを注ぐ。