Satsivi（またはbazh、bazhi）はグルジア料理の料理で、家禽、肉または魚から調理することができますが、サジビソースを使って料理できます。 このソースの組成は、油、果物、果実またはジュース、乾燥調味料およびハーブと混合された粉砕ナッツを含まなければならない。 これはsatsiviを準備する一般原則であり、コンポーネントは可変です。
家禽からのサチビ
成分：
- チキンまたは七面鳥。
- 剥がしたクルミの0,5-0,4 kg;
- ニンニクの5-7クローブ。
- 急性adzhika（トマト、甘い唐辛子、特に、デンプンなし）の丘で大さじ1。
- 地面のコリアンダー+ウッコ - サンエリ（ホップ - サンエリ）、サフランimeretinsky地面、塩。
準備：
チキンを刻み、オーブンで焼くのが最善ですが、揚げることもできます。 チキンを焼いている間、肉のグラインダーやミキサーを使ってナッツやニンニクを入れます。 私たちの仕事は、塊のない均質なペーストを得ることです。 今度はこのペーストにadzhikaを加え、よく混ぜます。 得られた塊を急沸騰水で希釈し、ケフィアの粘稠度まで完全に混合する。 水の代わりにチキンブロスを使用することができます。 サフランソースとドライスパイスをソースに加えて追加します。 たくさんの鶏肉を入れて冷蔵庫ではなく、冷たい場所に3-4時間入れてください。 ソースは濃くし、鶏肉はよく浸けます。
多変量におけるサチビ
マルチバルケルでの調理は非常に便利です。 マルチバークでサチビの鶏肉を調理することもできます。
成分：
- 1kgの鶏の胸。
- 2-4球根
- グラム250粒のクルミ;
- 5-8クローブのニンニク;
- 1組のシロントロー;
- 1ティースプーンのコリアンダーコリアンダー;
- サフラン、コショウ、ホップ・サンエリ。
準備：
私たちは肉を約1グラムに分割して50にします。 マルチバルカのパンでは、鶏肉とタマネギを敷き、「クエンチング」プログラムを選んで約1時間シチューします。 ナッツ、ニンニク、グリーンは、ミキサーやミキサーでペースト状に粉砕します。 少し沸騰水（または白いテーブルワイン）を追加します。 ソースは、ケフィアのように一貫性がなければなりません。 スパイスを加えて塩漬けした。 徹底的に混ぜる。 準備ができたチキンはソースを注ぎ、涼しい場所で2-3時間、少なくとも1時間入れてください。
魚のサチビ
グルジア料理は多様です。 サチビは魚から作ることもできます。
成分：
- 魚（または魚ステーキ）のフィレ600 g;
- クルミ穀粒250g;
- ザクロジュース80 ml（新鮮に絞ったもの）。
- 2-3玉ねぎ;
- ニンニク5クローブ
- ホップ・サンエリ;
- シロザロ種子;
- サフラン;
- ホットピーマン;
- グリーン（コリアンダー、バジル、タラゴン）、塩。
成分：
魚のフィレは十分大きなものに切断され、蒸し水または塩水で溶着される。 魚は分解しないでください。消化しないでください。 原則として、魚を出したり、オーブンで焼くことができます。 私たちはサービングディッシュの準備魚をレイアウトします。 ナッツ、ニンニク、タマネギ、唐辛子、肉挽き機で緑色に変えたり、ミキサーで扱いましょう。 コリアンダーの粉砕した種を塊に加え、すべてをかき混ぜてその汁を希釈し、それを加えて少し溶かし、乾燥した香辛料とザクロジュースを加えます。 私達は徹底的にソースを混ぜ、暖かく冷やして魚に入れます。 魚を浸した約2時間後に、魚から食卓に食べる。
ベジタリアンサチビ
あなたはナスから菜食主義者を菜食主義者にすることができます。
成分：
- 4つの中華鍋;
- クルミ穀粒250g;
- 2玉ねぎ;
- ニンニク5クローブ
- 赤い唐辛子;
- ホップ・サンエリ;
- グリーン（コリアンダー、バジル、タラゴン）;
- 塩;
- 新鮮なレモン汁またはザクロ。
準備：
ナスは、洗って、乾燥し、切断し、平らなスライスに沿っていてもよく、円形で横にすることもできる。