古典的なメレンゲのレシピは実際には貧弱ですが、このプロセスは非常に気まぐれであり、理想的な結果を達成するためには、この材料が尽くしている準備のすべてのルールを間違いなく実行する必要があります。
家庭でオーブンで砂糖を使った古典的なメレンゲのレシピ
成分:
- タンパク質 - 4個。
- 砂糖(細かい、白)または粉末 - 245 g;
- 精製水75ml;
- 新鮮なレモン - 20 ml。
準備
まず、シロップを調製する。 鍋や鍋で、砂糖を注ぎ、水に注ぐ。 火に送って、沸騰するように、かき混ぜて大量に加熱してください。 次に、干渉し続けると、シロップを厚くなるまで尊重する。
白い泡が強く、ミキサーで白を混ぜ、泡立て工程を止めることなく、ゆっくりと細いホットシロップを注ぎます。 さらに5分間叩き続け、レモンジュースを注ぎ、もう少し泡立ててください。
今度は菓子の袋に全部を集め、クッキーに似た小さな部分の羊皮紙で覆われたベーキングシートに植える。 ビレットをオーブンに入れ、110度に加熱し、製品を約1時間乾燥する。 次に、オーブンでベゼルを完全に冷やしておけば、それを皿に移して比類のない、おいしい優しいデザートを楽しむことができます。
"Grafski ruins" - メレンゲの古典的なレシピ
成分:
メレンゲの場合:
- タンパク質 - 4個。
- 砂糖白色または粉末 - 175g;
- 塩 - 小さなピンチ1。
クリームの場合:
- 濃縮乳120g;
- 油 "ファーマー" - 115 g。
登録の場合:
- チョコレートブラックまたはミルクフィラーなし - 90 g;
- あらゆるナッツの穀粒 - 75 g;
準備
清潔で最大限に脂肪がなく、冷たいボウルでは、塩分の小さなピンチでよく冷やされたタンパク質を最大の強いピークまで泡立て、開始する
メレンゲをベーキングシートの上に少しずつスプーンし、オーブン(90度以下)で1時間半乾燥させます。
今すぐクリームを準備してください。 マイルドなバターは完全に白くなるまで泡立て、スピードを落とさずに、一杯の凝縮ミルクを加えます。 高密度の均質な物質が得られたら停止します。
今、ケーキを安全に組み立ててください。 皿の上に、冷却されたメレンゲの層を広げ、クリームを上に塗布し、細かいナッツを振りかける。 その後、メレンゲの別の層、結果としてピラミッドを収集ナッツとクリーム。
スチームバスで、チョコレートを無作為に溶かし、薄い細かいケーキを注ぎます。 寒さの中のデザートを取り除いて、クリームとチョコレートが適切に凍結されるようにします。