茶色の米 は、その白い対応物とは浄化の度合いが異なります。最初はそれが少なく、したがって腸内に必要な食物繊維が多く含まれています。 繊維と一緒に、玄米は、ビタミンB、ビタミンE、カリウム、マグネシウム、亜鉛などの重要な微量元素とは異なり、はるかに高い。 しかし、これら2つのタイプの穀物の違いは、その利点だけでなく、調理方法も（料理の違いはそれほど顕著ではありませんが）です。 玄米をいかにおいしく食べるかの微妙なことについては、さらに話をします。
玄米の調製
このプロセス自体は多くのトリックが隠蔽されませんが、ニュアンスの一部について知る必要があります。 これらのニュアンスの1つは、調理前に玄米をあらかじめ浸しておくことです。 玄米の殻は保存されているので、水分は澱粉質の白米よりはるかに容易に吸収されますので、玄米が調理後に柔らかくなるためには、30分または1時間冷水に浸してから調製してください。 浸漬する前に、米もすすぎ水をすすぎます。
玄米はその軽いナツメの香りで有名で、アウトレットでそれを入手したい場合は、穀物を浸した後に乾燥させて、温かい植物油で素早く揚げてください。 しかし、これを必ず実行する必要はありません。
米粒を1枚（または他の1枚）測定した後、冷たい冷たい水を2 1/2眼鏡（または容積換算）で満たします。 米の標準的なガラス（250ml）用の塩のティースプーンで十分です。 水と一緒に、穀物にブイヨンを注ぎ、塩のほかに他のスパイスを加えることができます。
液体の沸騰後、米は蓋で覆われ、熱は最小限に抑えられる。 この火災では、米は約40分間調理する必要がありますが、正確な時間はプレートと使用する料理によって異なりますので、20-25分後に穀物が焼かれたり煮えたりしていないことを確認してください。 調理終了時に、穀物を蓋の下に、攪拌せずに10分間放置して、水分が吸収されたままにする。
玄米 を煮る方法の秘密は、炊飯されたものではなく、茹でたものではないので、茶色の穀物は、掃除されていない同じ殻の存在のために一緒に固執しません。
あなたがマルチバークで玄米を調理し始めたならば、米で水分を測定し、蓋で装置を覆い、 "米/粥"または "Croup"モードを選択し、時間を45分に設定します。
玄米からのインドのピラフ
成分：
- 玄米 - 1品目;
- フェヌグリーク - 3g;
- 白玉ねぎ - 70 g;
- ニンニクとショウガのパスタ - 小さじ1杯。
- ミントの葉 - 5-6個。
- ウコン、地上異形、カルダモン、マサラ - ピンチで;
- 一握りのナッツ。
準備
私たちは洗米を浸しておき、その間に他の食材の準備をします。 植物油には、ナッツを炒め、それらを取り除き、タマネギでスパイスを炒める。 タマネギが特徴的な金色の茶色の色合いを取得したら、ニンニクとジンジャー（ニンニクとジンジャーを等量で粉砕）の香辛料ペーストと混ぜ、ミントをスライスして5分間放置します。 香りのあるローストを米の穀物と混ぜて、それを浸した後に乾燥させ、次に穀物と液体の比率1：2に従って、ソースパンの内容物を水で注ぎます。 米を加えた後、蓋をして蓋をして、すべての水分が蒸発するまで弱火で煮る。 その後、10分間放置し、ナッツを振りかける。
望むならば、玄米のレシピは野菜、揚げたタマネギ、ピーマン、スイートピーマンまたはカリフラワーの花序を加えることで準備することができます。