健康を増強し、有害な食物を使って発症する病気から身を守るために、適切な栄養について考え、日々の食事を調整しバランスを取ることは価値があります。 生きている生物への大きな影響は、飽和脂肪およびトランス脂肪によってもたらされ、これはファーストフードの支持者によってかなりの量が消費される。
飽和脂肪とは何ですか？
飽和脂肪は、飽和脂肪酸のみを含む脂肪の群である。 これらの酸は、炭素原子が単結合からなる二重または三重結合を有する可能性を排除する。 炭素原子の最小数はわずか3であり、最大は36原子に達する。 その特異性は、その溶融温度が炭素原子の数に正比例して増加することである。
起源に基づいて、彼らは分かれています：
- マーガリン;
- 飽和動物性脂肪（内装、白身脂肪肉、チーズ、ミルクバター）;
- 植物起源（熱帯硬化油：ヤシ油、ヤシ油）。
飽和脂肪 - 利益と害
飽和脂肪を含む製品を分析すると、どのメニューにも含まれていると判断できます。 身体に提供される利益または害は、そのような物質の消費量に直接依存します。 全体像を見るためには、残念ながら多くの飽和脂肪や有害なものの有用な特性を分析することが重要です。
飽和脂肪 - 便益
飽和脂肪の利点は次のとおりです。
- 体内のホルモンの合成プロセスを活性化する。
- ビタミンや微量元素の同化過程を刺激する。
- 生殖機能（特に男性）にプラスの影響を与える。
- 適度な消費は身体に十分なエネルギーを提供し、明るく感じられ、エネルギー不足を感じないようにします。
飽和脂肪 - 害
別の一般的で危険な種は、油の使用による加工の結果として形成されるトランス脂肪である。 これらは、熱処理の結果として不飽和油中に形成された変性分子である。 彼らは少量であり、ほぼすべての食料品に含まれていることを理解する必要があります。 脂肪の熱処理では、その濃度は50％まで増加することができる。 トランス脂肪酸は、ファーストフード、焼き菓子および他の製品の製造において一般的であり、調理されると油で熱処理される。
体系的な過剰使用により、飽和脂肪およびトランス脂肪は、特定の症状ではなく、慢性疾患の悪化に現れる可能性のある、人の健康に悪影響を及ぼします。 高脂肪含量の食品を引き起こす健康障害は、合理的に考慮されています：
- 糖尿病の発症;
- 肥満;
- 心血管疾患;
- 身体の代謝プロセスに違反する
飽和脂肪 - 1日あたりのノルム
そのような物質が健康な人の体に及ぼす影響を決定したら、体に必要な一日の飽和脂肪量を正確に決定する必要があります。 ここでは他の場合と同様に、重要な役割は量と集中によって行われます。 最適な消費量は1日当たり約15〜20gであることが確立されている。 この指標は、体重や年齢に関係なく、大人の男性と女性で同じです。 消費閾値を超えると良いよりも害を及ぼします。
トランス脂肪については、体にマイナスの影響を与えない最適な摂取量は1日3〜4グラム（または総カロリーの2％）です。 彼らは発癌物質に属し、長年に亘って体内に蓄積し、同時に健康の劣化の兆候を示さないことが考慮されるべきである。
最適な毎日の飽和脂肪の過剰量を避けるために、食品の表示に注意する価値があります。 一部の製品では、製造業者は飽和脂肪の値を示します。 そのような指標がない場合は、栄養価の指標を考慮する必要があります。 より大きい脂肪含量は、製品質量において17.5％を超える脂肪であると考えられる。
飽和脂肪はどこですか？
このような化合物を工業的規模で使用することは、融点がしばしば大気圧を上回るという点で有利であり、これは、温度および貯蔵寿命が著しく増加することを意味する。 したがって、脂肪およびトランス脂肪の使用は、食物の生産においてしばしば一般的であり、迅速に悪化しなければならないが、長い貯蔵ラインを有する。 どの製品に飽和脂肪が含まれているかを分析すると、次のような主要なグループを構成できます。
- 肉製品;
- 乳製品（脂肪含量のパーセンテージに直接依存する）。
- チョコレート;
- ファーストフードの食品;
- 菓子。