古典的なオープン・チェリー・パイを用意するより簡単なことがあるようです。完成した ショート・ペストリーの 層を巻いて、その上にシロップの中にチェリーを置き、指示に従ってベーキングします。 さらに2つのオリジナルのレシピを提供します。そのうちの1つは チーズケーキ になり、もう1つは古典的な砂の珍味のアナログになりますが、酵母の基準になります。
酵母生地からのチェリー入りオープンケーキ
成分：
テストの場合：
- 小麦粉 - 290g;
- 砂糖 - 35g;
- 卵黄 - 1個;
- ミルク - 150 ml;
- バター - 25g;
- 新鮮な酵母 - 20g;
- アーモンド粉 - 35 g。
充填の場合：
- シロップ中のチェリー（ピットなし） - 650 g;
- 砂糖 - 15g;
- デンプン-10g;
- キルシュワッセル - 15 ml。
釉薬の場合：
- 一卵の卵黄;
- ミルク - 15ml;
- 砂糖-5g。
準備
我々は、酵母と一緒に温かい牛乳に砂糖を溶かし、後者を活性化したままにし、バターを溶かし、ふるいに粉を入れる。 酵母の溶液に小麦粉、バター、卵を加え、生地をなめらかにしてから、残りの1時間半を残す。
缶詰のチェリーからシロップを混ぜる。 シロップ部分では、デンプンを栽培し、残りは加熱されます。 砂糖と澱粉の溶液をホットシロップに加え、それがより厚くなるまで待ってから、チェリーを入れてキルシュを注入します。
選択された形状の底部および壁部を覆うのに十分なテストディスクの直径からロールアウトして切り取る。 私たちは充填物の上に広げ、あなたの裁量で生地の模様でそれを飾ります。「ケージ」で古典的な織り方をするか、フィギュアで詰め物を覆うことができます。
我々は、釉薬の成分を組み合わせ、オーブンに送られる前にチェリーを持つ開いた酵母のパイでそれらを覆う。 200度で30分間治療をしてください。
チェリーとサワークリームのオープンパイ
成分：
- 既製ショートブレッド生地;
- 卵3個入り
- 砂糖 - 60 g;
- サワークリーム - 210 ml;
- バニラペースト - 5ml;
- 冷凍チェリー（ピット） - 2 tbsp。
準備
短い生地をロールアウトし、金型をライニングします。 ベースを200度のオーブンに12分間入れて、赤面を掴む。 私たちはチェリーを解凍し、サワークリーム自体、バニラ、砂糖、卵を含むケーキのための基本的なシンプルなサワークリーム充填物を準備しています。 ベースが準備ができたら、サワークリームを注ぎ、果実を一番上に広げ、冷凍サクランボを入れたオーブンで開いたケーキを戻しますが、すでに30分、175度に冷却しています。