ムール貝は、カキと一緒に商業的に重要な二枚貝の家族の食用海藻です。 ムール貝は非常に貴重な魚介類で、牡蠣とほぼ同じくらい良いです。 ムール貝にはビタミン、微量元素、有用な脂肪酸が豊富に含まれています。 これらのうち、おいしい、健康的な料理の様々な準備ができます、例えば、彼らは揚げることができます。
ムール貝を調理するには？
レシピはシンプルです - タマネギで揚げたムール貝とトマトで揚げた卵 。
成分：
- ムール貝;
- 植物油;
- タマネギ;
- 新鮮な鶏卵;
- トマト;
- レモン;
- 少しバター。
- グリーン。
準備：
慎重に洗われたイガイは、しばらくの間、冷蔵庫に置かれ、その間に油はフライパンで加熱され、イガイからの水が鍋に入れられると、それらを鍋に入れる。 まず、ムール貝は水を自分自身から「放出」し、低温でそれを食べさせます。 私たちはスパチュラでそれらを混ぜます。 ムール貝を揚げるのに何分？ それは水の沸騰時間に依存します。 ムール貝が沸騰した水が沸騰した後、鍋に少量の油を加え、2,3分間軽く炒める。 真ん中に火をつけ、刻んだタマネギを慎重にフライパンに加え、柔らかくなるまで炒める。スパチュラを注意深く操作する。 タマネギとイカは準備ができています。 別のフライパンで、天然バターのトマトのスライスを炒めます（あなたは焼くことができます - それでそれは良くなります）。 私たちは、卵黄が成長しないように卵を加えて、それをふたで覆います。 卵黄が薄い白いフィルムで締め付けられるまで、私たちは低温で炒めるでしょう。 卵黄は半分湿ったままになるように焙煎しなければならない。 今では、レモンジュースでムール貝をあらかじめ散布し、緑の小枝で飾ることで、テーブルにすべてを提供することができます。 そのような料理には、白やピンクのテーブルワインを一杯提供するのはすばらしいことです。
ムール貝とニンニクの揚げ物
成分：
- 200gの皮をむいたイガイ;
- ニンニクの4クローブ
- 植物油（大さじまたはひまわり）3大さじ;
- エンドウィアの葉;
- グリーン（パセリ、コリアンダー、バジル、ローズマリー）;
- レモン
準備：
どのようにニンニクで揚げたムール貝を調理するのですか？ 鍋の中の水を沸かし、それにムール貝を入れ、2〜3分間調理し、それを冷蔵庫に戻して冷ます。 私たちはフライパンで油を加熱し、ムール貝を敷く。 ナイフで粉砕したニンニクを加えます。 すべてを揚げ、シャベルでかき混ぜるか、またはフライパンを振り混ぜる。 準備ができたムール貝は、ニンニクで揚げ、レモンジュースを振りかけると、栄養価のある皿に入れ、緑の小枝で飾る。 この珍味には、新鮮なトマト、黒と緑のオリーブ、チーズ（モッツァレラ、フェタ、ブリンザ）のサラダでゆでた米を提供することができます。 あなたはテーブルライトまたは強力な無糖ライトワインまたはダークビールを提供することができます。
冷凍クラム
冷凍イガイ類を揚げる方法は？ この質問は、海から遠くに住むすべての人に関心があります。 まず、イガイが剥がれた場合は、冷たい水で容器の中で凍らせた後、すすぎ洗いをして捨てる必要があります。 次に、あなたは調理することができます：ピクルス、調理、シチュー、フライ。 どんな処理にも数分しかかかりません。 ムール貝が殻で閉じられている場合は、沸騰した水に入れて数秒で開きます。 シンクをナイフで確実に開くことができます。
冷凍イガイの料理のレシピ
成分：
- 200〜300gの融解したイガイ;
- 1玉ねぎ;
- ニンニクの4クローブ
- 1レモン;
- 小さな植物油;
- 白ワイン30〜50ml;
- 小さな穀物のディジョンマスタード。
- レモン;
- グリーン（バジル、コリアンダー、ローズマリー）。
準備：
剥がしたタマネギを薄く切ってリングにする。 私たちは油をフライパンで加熱し、中火でタマネギを炒めて美しい淡い金色の色相が現れるようにします。 フライパンにムール貝とニンニクを加え、2〜4分以内にすべてを炒めます。 私たちはワインを注ぎ、マスタードを加えます。 分を試してください。 ワイン・マスタード・ソースに玉ねぎを入れたムール貝を用意し、皿に並べて緑の小枝で飾る。 おかずとして、チーズとオリーブ、米、漬けナス、煮込んだアスパラガス、ゆで豆、ブロッコリーなどのトマトのサラダを提供することができます。 この料理の下でワインを選ぶことができます。