今日、トレードネットワークでは、本当に自然で美味しいコテージチーズを見つけることは非常に困難です。 しかし、あなたは自宅でケフィアからそれを自分で調理することができます。 マルチマーカーを持つことで作業が大幅に簡素化され、コテージチーズをより魅力的で手頃な価格で手に入れることができます。
どのように多変量 - レシピのケフィアからコテージチーズを作る
成分：
- 脂肪含有量の高い割合のケフィア - 2リットル;
準備
アウトレットで最も美味しい製品を手に入れるために、私たちは準備のために最も脂肪の多いケフィアを選びます。 マルチキャストに流し込み、「ミルク粥」モードをオンにすると、時間は30分間同じ時間に設定されます。 信号の後、装置のふたを開け、ボウルの内容物を混ぜ合わせ、それをふるいにかけ、そこで三重または四つ折りガーゼを折り畳む。 その後、ガーゼを袋に縛ってしばらくシンクや大きなボウルの上に置き、血清に良い流れを与えます。
製品の水分含量は、懸濁状態の製品のより長いまたはより短い曝露時間によって調節することができる。 それが長くなるほど、最終的にはより乾燥します。
カッテージチーズの調製から得られる血清は、おいしいパンケーキ、 パンケーキ または他の自家製ベーキングの調製のための基礎として使用することができる。
自家製コテージチーズ、ミルクとヨーグルトのマルチバーク
成分：
- 脂肪含量2,5％〜1,5 lのケフィア;
- ミルク脂肪含量2.5％~1L;
- 25％〜45gの脂肪含量を有するサワークリーム;
準備
マルチバーカーでコテージチーズを準備するには、前のレシピのように純粋な形のケフィアだけでなく、ミルクと少量のサワークリームとの混合物も使用できます。 このようなカードを調理する技術は多少異なり、味はやや柔らかく、柔らかいです。
ケフィアとミルクをマルチカストリルに注ぎ、サワークリーム約3杯のサワークリームを加え、よく混ぜて装置のふたを閉める。 それを機能「クエンチング」に設定し、20分の時間を設定します。 割り当てられた時間の終わりに、ボウルの内容物を攪拌し、再びふたを覆い、モード「加熱」を設定し、表示時間を90分に設定する。 この後、マルチキャストで混合物を冷やすためにもう少し時間をかけて、折り畳まれた4つ折りのガーゼをろ過し、しばらくの間袋の中で秤量して牛乳を排出する。
柔らかい自家製のコテージチーズ、ミルクとヨーグルトのマルチバーク
成分：
- 2.5％〜100mlの脂肪含量を有するケフィア;
- 2.5％のミルク脂肪含量 - 2リットル。
準備
このレシピでは、わずかに知覚可能な粒度を持つ軟質製品の生産を前提としています。 その実装のために、私たちはマルチキャストにミルクを注ぎ、それを加熱して、デバイスを「Bake」モードに4分間設定します。 この段階で十分に高い温度が望ましくない結果を引き起こす可能性があるため、指定された時間より長く牛乳を加熱しないでください。
今すぐ暖かい牛乳にケフィアを加え、よく混ぜて12時間混合物を残しておくと、夜にもっと便利です。
その後、マルチデバイスをオンにし、それを「加熱」機能に設定します。 我々は、このモードでの乳酸の質量を1.5時間から2時間に維持する。 一時間半後、私たちは非常に繊細なクリーム状の結果を得て、さらに30分間保持した後、完成したカードの柔らかい構造で一定の細かさを捉えます。
さらに、以前のバージョンと同様に、凝固した塊を縫い目のついたガーゼと一緒に小屋に投げ込み、結んで吊るしてホエーを分離しました。