柔らかくてジューシーな肉の恋人のために、グレーッシュをラム肉からすばやく美味しく調理する方法を今日教えてあげます。 適切に処理されると、この肉は美味しくて口の中でただ溶けます。
ラムとグレービーのグーラッシュ
成分：
- 子羊のパルプ - 900g;
- ベーコン - 100g;
- ミディアムサイズのタマネギ - 2個。
- ニンニク - 3クローブ;
- ミートブロス 200ml;
- 乾燥赤ワイン - 200 ml;
- トマトペースト - 75g;
- シナモン - ピンチ;
- 小麦粉 - 60g;
- 新鮮な地面の黒胡椒 - 味をする;
- 塩 - 味にする。
- 新鮮な緑 - 味をする。
準備
子羊のパルプを洗浄し、ペーパータオルまたはナプキンで徹底的に水切りし、小さなスライスに切断する。 ラードと皮をむいたタマネギとニンニクを小さな立方体で砕いたもの。
深いフライパンにオリーブオイルを注ぎ、最初にベーコンを炒め、玉ねぎとニンニクを加えて茶色になるまで炒める。 今は肉を敷き、塩、胡椒で味付けして炒める。 肉が美しい茶色の色になったら、小麦粉を注ぎ、もう一度揚げて、汁を注ぐ。 シチュー40分、乾燥赤ワインを注ぎ、トマトペースト、シナモン、必要に応じて塩を加えます。 もう一度沸騰させ、30分ほど弱火にしましょう。 ガラッシュのグレービーがあなたのために液体であることが判明した場合、望ましい一貫性を達成するために、蓋を開いた状態で火の上に皿を持ち、少しの火を加えます。
私たちは茹でたジャガイモでガラッシュを提供し、新鮮なハーブを細切りにして調味しています。
多変量における子羊のガラシュ
成分：
- 子羊のパルプ - 750g;
- トマト - 2個。
- ブルガリアの甘い唐辛子 - 1個;
- 唐辛子 - 0,5個。
- タマネギ - 1個。
- リーク - 1個;
- 植物油75ml;
- 小麦粉 - 50g;
- 精製水 - 450ml;
- トマトペースト - 55g;
- 月桂樹の葉 - 3個;
- パプリカ甘い粉砕物 - 12g;
- 新鮮な地面の黒胡椒 - 味をする;
- 塩 - 味にする。
- 新鮮なディルグリーン - 1束。
- 新鮮なパセリの緑 - 一束。
準備
我々は、マルチボールカの植物油を注ぎ、粉砕したタマネギとニラを茶色にし、
子羊を洗って、乾燥させ、小さなスライスに切り、褐色になるまでマルチボールで揚げる。 私たちは小麦粉を注ぎ、さらに炒めて15分ほど炒めます。 今度は野菜を肉に戻し、水、塩、胡椒を注ぎ、クエンチング（Quenching）モードで3時間、マトンからガラッシュを調理します。 料理が終わる30分前に、チョップドグリーンと月桂樹の葉を加えます。