ジュースを収集するには、カナダといくつかの米国の州で育つ特別な種のカエデが使用されています。 メープルは、赤、砂糖、黒 - 甘いメープルビレットの主な生産者です。 私たちの緯度では、メープルはジュースを収集するのに適しています。
メープルシロップがどのようなもので作られているのか、どのように原料が処理されるのかを考えてみましょう。 メープルジュースのコレクションは、カバの樹液の生産に似て、収集された液体は、43リットルのジュースが1リットルのシロップを生成しながら、長い時間蒸発する。 シロップとその有用な特性を得る技術を考えてみましょう。
メープルシロップ - 組成
メープルシロップは粘性のあるアンバー色の液体で、木質の香りが強い。 これは天然産物であり、天然に調製されているので、防腐剤および充填剤は含まれていない。 生態学的な天然シロップは体を強化するのに役立つビタミンやミネラルが豊富です。 砂糖、ジャム、ジャムに代わる大きなメープルシロップは、世界で最も有益な10種類の製品の1つです。
メープルシロップ - アプリケーション
カナダ人とアメリカ人のメープルシロップの国家的な誇りは料理に広く使われています。 彼らは パンケーキ と ワッフル 、アイスクリームとパンケーキで味付けされ、野菜サラダや肉料理のスパイシーなドレッシングとしても使用されます。 ケベックでは、砂糖カエデの故郷でビールを飲み、ロリポップを作る。 菓子業界やベーカリー業界では、天然の砂糖代用品としてシロップが使用されており、この人気商品を使用しているレストランやレストランでは、レストランやデザートが有名です。
メープルシロップは自宅でのレシピです
メープルシロップを作る前に、ジュースの春のコレクションのための特別なツリーを選択する必要があります。 深さ10cmの木に穴を開け、液体を集めるためにプラスチックチューブを置きます。 シロップ500 mlを得るには、20リットルのメープルジュースが必要です。
成分：
- メープルジュース - 20リットル。
準備
- 砂糖シロップの技術は、それを加熱することによってジュースから液体を蒸発させることに基づいており、色および体積の変化をもたらす。
- 調理プロセスに数時間かかるので、シロップの燃焼を避けるために、深くて幅の広い料理を安定したコーティングで準備してください。 容器にメープルジュースを注ぎ、徐々に加熱して、絶え間なくかき混ぜる。
- 液体を沸騰させ、完全に蒸発するまで、調理温度を変えずにこの状態に保ちます。 メープルジュースの糖濃度が高いほど、沸点が高くなります。 調理の終わりに、シロップの沸点は水の沸点より数度高いので、入手可能性が決まる。
- 準備ができているシロップは、豊かな濃い色と濃厚な一貫性を持つべきです。
- 最後のステップはろ過で、ウールフィルターで行います。 砂糖結晶を取り除くには、ホットシロップをそのようなフィルターに通します。
- 冷たいシロップをきれいな容器に入れて保管します。
メープルシロップの交換方法
メープルシロップを糖度の不足のために自然条件下で使用することが困難な情報については、この製品の代替品を見つける必要があります。 最も適した代用品は、アカシアの蜂蜜であり、有害糖分が少なく、ビタミンの高い性質があります。 さらに、蜂蜜は粘性で粘稠な粘稠度を有し、これはメープルシロップの質感に似ている。 エキゾチックなシロップ特有の甘くて木質の香りではない場合は、それをジャムからシロップと交換することができます。