シャンクからロールを準備する方法を考えてみましょう。 そのような前菜はあなたのテーブルを完璧に飾り、すべての人に賞賛を与えます。
マルチバンクのシャンクからのロール
成分：
- 水300ml;
- カレー - ティースプーン1杯。
- チキンフィレ - 3個入り;
- 月桂樹の葉 - 2トン;
- 電球 - 1個;
- ニンジン - 5個。
- ポークシャンク - 1 kg;
- ニンニク - 4クローブ;
- タマネギ皮 - 15g;
- スパイス
準備
まず、洗ったタマネギの殻、月桂樹の葉、甘い胡椒から肉汁を調製しましょう。 その後、清潔な電球を追加し、120度の温度設定と10分の時間設定で、デバイスモード "マルチプロファイル"をオンにします。 この時点で、舵は完全に洗われ、ナイフで皮膚をこすり、それに沿って切断し、骨を注意深く切り取る。 すべての肉片を軽く叩き、両側をスパイスとニンニクでこする。 ニンジンはきれいにされ、薄い長いストリップに切断され、ホイールの上に置かれます。
チキンフィレットはテーブルの上にレイアウトし、フィルムで覆い、ハンマーで叩きつけます。 カレー を振りかけ、ニンジンでバスケットに均等に移します。
今度はすべてのロールを静かに切って、しっかりとしっかりと糸を包んで玉ねぎの中に浸して、味に塩を加えます。 今度はマルチバクのカバーを閉め、 "クエンチング"プログラムを出して約3時間マークします。 時間の経過後、肉汁のシャンクから完成したロールを取り出し、冷やして冷蔵庫で2時間取り出した後、糸を取り除いて 食肉を切っ たり、美味しく満足できるサンドイッチを作る。
ポークナックルロールレシピ
成分：
- ポークシャンク - 1個。
- スパイス
準備
骨の長さに沿ってナックルを切断し、鋭いナイフを使用して肉の骨を注意深く切り、皮膚の完全性を損なわないようにします。 スパイスと塩をボウルに入れ、得られた混合物をあらゆる面から肉でこする。 次に、成形メッシュを取り出して、適切なパイプの上に置きます。 シャンクからの肉はロールでしっかり巻かれ、内側に詰めてロールをパイプに入れ、ネットを引っ張ってしっかりと結ぶ。
成形ネットの代わりにソーセージや普通の高密度の糸を編むためにシンプルな撚糸を使うことができます。 ロールをホイルで包み、ベーキングディッシュに入れ、予熱オーブンに1.5時間送ってください。 次に、ホイルを慎重に取り出し、オーブン内のシャンクから5〜10分間茶色にします。 その後、皿は完全に冷却され、冷蔵庫にロールを8時間入れます。
詰め物とシャンクのあるルーレット
成分：
- ポークシャンク - 1個。
- リンゴ - 2個;
- スパイス;
- ニンニク;
- サワークリーム。
準備
クチクラをカットし、骨や腱を注意深く切り取ってください。 肉は少し拍動し、塩と刻んだニンニクでこする。 リンゴをきれいにし、四分の一に切り刻み、種を取り除き、小片を肉の層に置く。 我々は、ロールをねじって、しっかりと糸を締め、それを焼くためにスリーブに入れます。 私たちは熱いオーブンに3時間皿を送ります。その後、それをプレートに移し、糸を切り、スライスし、サワークリームでグリースし、新鮮なハーブを振りかけてテーブルに奉仕します。
プルーン付きのシャンクからのミートローフ
成分：
- ポークシャンク - 1個;
- プルーン - 15個。
- マスタード - 氷1杯;
- 液体ハニー - 1大さじ。 スプーン;
- スパイス
準備
豚肉シャンクを塩水で約3〜4時間茹でる。 プルーンを洗って浸します。 マスタードはハチミツと混合し、胡椒、塩、コリアンダー、ローズマリーで味付けします。 次に、プルーンを肉につけ、十分に受けた混合物で覆う。 肉はしっかりとロール状に巻かれ、緻密な糸でしっかりと縛られ、食品のフィルムに包まれています。 今私たちは冷蔵庫に皿を送り、一晩中凍らせます。 朝、私たちは肉を包み、熱いオーブンに20〜30分間送ります。