パフペーストリーからのパフは、ソ連時代から古典的なデザートです。 穏やかなクリームとクリスピーで腐ったベースを組み合わせることで、自宅で簡単に調理することができる美味しいおやつを作り出します。
パフペーストリー、プロテインクリーム入り
成分：
- 生地薄片状の ベズドルゼーボー - 520 g;
- 卵白 - 3個。
- 卵黄 - 1個;
- 水 - 90ml;
- バニリン1~2g;
- 粒状糖-190g;
- クエン酸 -2g;
- 塩 - ピンチ;
- バター - 20g;
- 粉末の砂糖。
準備
私たちは沸騰した試験を凍らせないようにし、ロールアウトして幅が2〜2.5センチの長いストリップに切断します。 羊皮紙または箔で作ることができる管のための円錐形の形は、バターで塗りつぶし、用意された生地片を螺旋状に重ねて巻く。 私たちはオイルベーキングトレイに入れ、水小さじと混ぜた卵黄を入れ、220度に予熱したオーブンで測定します。 我々は、褐変（約15分間）するまでチューブを保持し、オーブンから取り出し、それらから形状を抽出する。 火格子を冷やそう。
その間、パフペーストリーのチューブのためのプロテインクリームを準備してください。 これを行うには、鍋や鍋に水を注ぎ、バニリンを投げ込んで砂糖を注ぎます。 暖めて沸騰させ、かき混ぜ、硬くカラメルになるまで火の上に立つ。 その後、ナイフの先端にクエン酸を投げ、混ぜて火から取り除きます。
厚くて濃い白い塊に塩のピンチで卵白を泡立てる。 鞭打ちを止めることなく、薄い細流でタンパク質のカラメルを紹介します。 混合物が冷えて少し暖かくなるまで、プロセスを止めません。
完成したクリームを菓子の袋や注射器に移し、冷たい細管で満たします。
奉仕する前に、わらは粉末の砂糖でこする。
凝縮した牛乳を入れたパフペーストリー - レシピ
成分：
- 生地薄片状 - 520g;
- バター - 140g;
- 沸騰凝縮ミルク - 120g;
- クルミ - 120 g;
- 卵黄 - 1 pc。
準備
チューブの準備の直前に、私たちは冷凍庫からパフペーストリーを取り出し、完全に解凍させます。
今それを少し巻いて、幅が約2センチメートルまたはわずかに大きい長いストリップに切断します。 チューブのためのフォーム我々はバターを欠場し、我々は螺旋の形でそれを包む生地の各1つのストリップに巻き付くだろう。
オーブンで220度まで加熱し、卵黄で上からあらかじめ滑らかにしたストローで油を注いだベーキングシートを入れます。
ストローが茶色になったら、オーブンから取り出して完全に冷ます。
クリームを調製するには、ミキサーや泡立て器で柔らかいバターを泡立て、沸かした凝縮ミルクを加えて、均一でふわふわになるまでもう一度打ちます。
若干のクルミをフライし、ローラーピンまたはミキサーで混合し、クリームに加えます。 菓子シリンジまたはバッグを使用して、それらに冷たい細管を充填する。 繊細さは準備が整いました。 試してみることができます。
パフペーストリーでイチゴを作る方法？
成分：
- 新鮮な生地、パフ - 520 g;
- 乾燥コテージチーズ - 220 g;
- バター - 75g;
- 粉末糖 - 55g;
- 凝縮ミルク - 25g;
- バニラシュガー - 7g;
- コニャック - 15ml;
- 卵黄 - 1 pc。
準備
最初のステップは、パフペーストリーを解凍し、それをロールアウトし、2センチ幅の長いストリップに切断することです。 すべて
クリームのために、砂糖とバニラシュガーを入れたちょっとクリーミーなバターをよく噛んでください。 ホイップの過程で、我々は凝縮ミルクを紹介します。 その後、コニャックを加え、ふるいで拭き取ったり、コールドコテージチーズを粉砕して、再び華麗に泡立てます。
我々は、調理用シリンジを使用して既製のクリームをチューブに充填する。