どの国を訪れても、観光客は美食のエッセンスに興味があります。 ネパール の料理は、その外観とアロマだけでなく、珍しい味でも素晴らしいです。 ここでは、約100の民族が生きています。
ネパールでの国の料理の形成
地元の人々は、健康で香りのよい食べ物を食べることを好む。 ネパールの料理は、近年ヨーロッパ文化が加わり、チベット、中国、インドの料理の伝統に基づいて形成されました。 主要な食品は、米、レンズ豆、小麦、新鮮な野菜です。時には肉食です。
ここの食べ物には3つの主な特徴があります：美味しく、スパイシーで、種類が豊富で、マスタード、ヤク、ギーミルクのオイルで調製されています。 ネパールでは、すべての種類の調味料とハーブを使用しています。
- シルラントロー;
- クミン;
- 黄色のサフラン;
- ナツメグ;
- ジンジャー;
- スパイシーなウコン。
- ホットピーマン;
- コリアンダー;
- ヒマラヤのハーブ（例えば、Allium hypsistum）は、この地域でのみ栽培され、豊かな味わいを提供します。
果物や野菜の地元のチーズを塩漬けし、マリネし、煮込み、茹でて、珍しい味を実現します。 彼らはそば、トウモロコシ、トマト、ジャガイモを栽培しています。 ネパールでは、特別な料理の伝統があります。それは遵守する必要があります。
- 1つのプレートから一緒に食べたり、1つのガラスから飲むことはできません。
- あなたが座る前に必ず手を洗ってください。
- 伝統はまた、左手で食べることも禁じている。
- 他の人の料理に触れることはできません。
- 右手の指を使用するためにカトラリーが使用されるからである。 しかし、需要に応じて、観光客は通常カトラリーを持って来ます。
国の伝統料理
通常、地元の人は朝と夕方、日没後には2回、紅茶を飲み、軽食を食べる。 ネパールで最も人気があり伝統的な料理はダルバートです。 地元住民は毎日、数日に数回食べることができます。
料理は、レンゲのソースを入れた茹でた米です。 それは、肉、魚、卵、スパイス、タマネギ、ピーマン、野菜または果物と組み合わせられています。 この食品は、材料が配置されているセグメントで構成された特殊な錫プレートでお召し上がりください。 彼らにはパンケーキが付いており、これをすべて手で食べる必要があります。
その国では、ネパールがほぼ毎日使っている他の料理が広く使われています：
- モモ - 野菜と肉を使ったバレニキ、カップルのために調理され、コショウとスパイシーなソースが添えられています。
- チキンチリ - スパイスとトマトが加えられた、肉厚でおいしい鶏肉料理。
- トゥクパ - それは麺、肉、キャベツ、タマネギ、ピーマン、トマトのスープの形で用意されています。
- シズラー（Sizler） - 火の中で揚げたジャガイモ、野菜、キノコのソースと一緒に、焼き肉のヤクの肉を食べる料理です。
- Sekuva - グリルで調理された鶏肉、水牛、子羊または豚肉。
- チャタマリ - 肉、卵の米粉からのパンケーキ。
- 三亜 - 乾燥魚;
- カチラ（Kachila） - バッファロー肉から調製された生の粉砕された漬け肉。ジンジャーソースが添えられている。
- Kva Ghasa - 野菜や肉の濃いスープ。
- Sapumhicha - 胃の殻に作られた骨髄。
- チョヒ - 煮込まれた脳と水牛の血はスパイスで味わった。
ベジタリアンはこれらの料理を試してください：
- ツァンパ - 小麦、米、大麦の小麦粉から作られたお粥。
- BadjiまたはChivra - 前もって漬けた米を、槌で叩きつけて、フレークに変えます。 カレーまたはヨーグルトを添えて。
- Jaa - 野菜、レンズ豆、カレーを入れた米;
- ワインチャ - 緑の野菜のみの料理。
- Musia - 油で揚げた豆と生姜の混合物。
- スパイスとスパイスを加えた9種の発芽豆のクンティスープ。
- Punchcha - 果実のスープ。
- タマ - スープ、竹、スパイス、ハーブのドライシュートから作られたもの。
- ガンダーク - 様々な野菜の漬けた葉;
- Alu Tahmah - ジャガイモ、豆、およびタケノコからのシチュー;
- Sherkam - ヤクやチャウリーミルクで作られたハードスモークチーズ。
ネパールの食糧は近隣諸国と同じくらい急激ではなく、それはかなり多様であり、地域によって異なります。 例えば、国の高原地方では、ジャガイモはわずかに調理されていないので、コアは湿っています。 これは、食べ物がより長く消化され、飢えの感情が後に来るようにするために行われます。
人気飲料
ネパールの料理には、料理だけでなく、飲み物もたくさんあります。 それらの中で最も人気があります：
- ボチャは純粋な形だけでなく、砂糖、バター、クリームまたはミルクを加えた紅茶です。
- ミルクヤクとそれから調理されたサワーミルク製品;
- マサラ・ティー（ネパリ・チヤ） - 融解したミルクとスパイスから作られています。
- Dahiはヨーグルトです。これは別に酔っていたり、米に仕えています。
- ラッシー - ヨーグルトに基づいて、塩と砂糖が加えられています。
- チャン - アルコール飲料、ビールに似て、米、キビまたは大麦に基づいて調理;
- Rahkshiは米酒です。
ネパールのデザート
国内で最も美味しいお菓子は、マンゴー、レモン、バナナ、パパイヤ、ボスコブニツァ、アジアンパイ、ライムなど、ミルクとフルーツから作られています。 国を旅行するときは、必ずこれらの料理を試してみてください：
- Sikarni - 砂糖、シナモン、ナッツ、カルダモン、ドライフルーツを加えたヨーグルト。
- Yomari - 米粉、黒糖とゴマの料理、蒸し。
- Malpois - 甘いパンケーキ。
- Lalmokhan - ボールをシロップに浸し、小麦粉で揚げた。
- ラクハマリ - バター、砂糖、小麦粉の料理。
- Razbari - 甘いシロップに浸したコテージチーズのボール。
- バーフィー - ミルクファッジ;
- ラダ - ドライフルーツとヒヨコのスイートトルティーヤ;
- ジャレビ（Jalebi） - シラップに予め浸したサクサクした揚げたプレッツェル。
- Dzhuju dhow - 凝乳とクリームのデザート。
あなたが甘いものが好きではないが、まだ地元のペストリーを試したいなら、次の料理に注意してください：
- Naan - 小麦の生地から作られたフラットケーキ。
- Yomari - 詰め物を入れた米のパン。
- Chapatiは小麦粉から焼いたフラットケーキです。
- Nimki - ネパールクラッカー;
- 小麦粉からの揚げたケーキ。
- パパダム - レンズマメ粉の薄いパン。
ネパールの食べ物は、主にエネルギーの源泉として地元の人々に評価されているため、敬意と恐怖で治療されています。
ネパールの料理は安く多様なので、空腹になってはいけません。 価格はかなり手頃なので、スナックを食べて、カフェやレストランで食べることができます。