我々が知っているように、パティは詰め物を入れた小さな焼いたり焙煎した生地です。 多くの国で人々は喜んで（時にはストリートファーストフードとして）パイを炒めて炒める。 パイのレシピはたくさんありますが、生地、詰め物、国産品や地域産品、料理の伝統などが異なります。
コテージチーズのパイは、ソ連後のスペース全体で人気があります。
新鮮な酵母パン生地のコテージチーズ入りパイ - レシピ
成分：
- 全粒小麦粉 - 約2杯;
- ミルクまたは水-1ガラス;
- 鶏の卵 - 1個;
- 砂糖 - 茶さじ1杯。
- 塩 - 1ピンチ;
充填の場合：
- 中程度の脂肪含有量のカード - 約500g;
- 少し サワークリーム またはクリーム（任意成分）;
- 脂肪豚肉、またはバターまたは植物油である。
準備
暖かい牛乳（最高温度は約38℃）の鉢の中で、砂糖、酵母、大さじ2を混合し、混合し、30分間加熱します。 私たちは、上昇したスプーンを作業ボウルに注ぎ、塩、卵、ふるいにかけた小麦粉を加えます。 私たちは生地を丁寧に練り合わせ、熱で置き、ナプキンで覆います。 約20分後、生地をもう一度練って混ぜ合わせ、その後に「raskostavanie-obminanie」というサイクルを繰り返し、生地は作業の準備が整いました。
コテージチーズのパティのための充填は、それが新鮮で、むしろあまりにも乾燥していない場合（この場合、少し酸っぱいクリームを加えて混合する）、単純にコテージチーズからなることができます。 コテージチーズは、フォークで混練する必要があります、あなたは少し充填を追加することができます。
コテージチーズでパイを作る方法？
生地をほぼ同じ小さな塊に分割し、丸い形のペレットに丸めます。 それは可能であり、別の方法では、生地をロール状に巻いて正しいサイズのパンチングモールドで打ち抜きます。 我々は、各フラットケーキの詰め物の中心に置くと、エッジを曲げ、1つの継ぎ目（または3つを中心に、その後三角形のパティを取得する）でそれらをしっかりと引き裂く。 次に、あなたは3つの方法で行動することができます：
- オーブンでコテージチーズでパイを焼く;
- 油で揚げたフライパンでバーナーでパイを焼く。
- コテージチーズを油のフライパンに 入れて揚げたパティ を調理する。
もちろん、より健康的であるため、最初の2つの方法が適しています。
今よりもっと。
- オーブンで焼く。 シングルシームの場合は上向きのシーム、下向きの場合は三角形の場合はわずかにつぶれていれば、パティは油を注いだベーキングシートに広がります。 茶色になるまでオーブンで焼く。 コテージチーズが入った既製のパイは、ブラシグリースや溶けたバターや卵白、または卵黄の助けを借りて作られています。
- フライパンのPechem。 私たちは、厚い壁の大きなフライパンを高いリムで加熱し、慎重に脂肪の部分を内側に注ぎ、フォークに挟みます。 パティを出して固定し、より平らな形にします。 ペッヘムは中火で盛り上がった後、火を減らしてふたの下に用意しておく。 完成したパイに卵やバターを注いでください。
- フライパンで揚げる。 加熱されたフライパンで、かなりの量の油を暖めます（野菜の場合は、菜種またはオリーブをとる方が良い）。 特徴的なブラウンゴールドの色合いに両側のフリップでパイを炒めます。
このレシピの3つのバリエーションのいずれかに続いて、コテージチーズとハーブを使ってパイを準備することができます。 充填物にチョップドグリーンを入れるだけです（上記参照）。 純粋な砂糖は役に立たないので、甘い成分（特に砂糖）を凝乳からの充填物に加える。 しかし、生地を使用している場合、少しの砂糖を加えて、シナモンを注ぐことができます - それは美味でしょう。 コテージチーズのパイには、紅茶、コーヒー、ココア、ジュース、コンポートまたはミルクドリンクを添えることができます。