今日、あなたのために、ライ麦パンからおいしくて有用な自家製のクヴァースを作るためのオプション。 誰かが飛び跳ねるような飲み物を好きで、誰かが単にその味を味わうことはできません。 彼らの両方は、爽やかで爽やかな自家製のクヴァイスのための適切なシンプルなレシピを見つけるでしょう。
ライ麦パンの自家製kvassを酵母なし - レシピ
成分：
スターター：
- ライ麦黒パン - 2つの大きなスライス;
- 砂糖 - 15g;
- 暖かい沸騰水-470 ml;
kvassの場合：
- 黒パンのパン粉。
- 粒状の砂糖 - 120グラムまたは味に;
- ライ・ラスク - 2大一握り;
- 精製水;
- レーズン 。
準備
初心者のためには、黒い無煙パンをいくつか切る必要があります。これは小片に切断し、オーブンで焼くことで乾燥させ、さらに少し茶色にします。 今度は冷やされたビスケットをガラス瓶に入れ、砂糖を砂糖で満たし、あらかじめ沸かして冷ます必要のある温水を注ぎます。 内容物を徹底的に振り、48時間加熱する。 発酵が温度条件に応じて多かれ少なかれ熟すには時間がかかることがあります。 彼女の準備は、急激に酸っぱい臭いと味がないかチェックされます。
得られたスターターの全量を3リットルのガラス瓶に注ぎ、1杯の砂糖を加え、トーストされたライムクラムを注ぎ、ハンガーの上に注ぎます。 熟成2日後の熱で、我々はそれをプラスチックボトルに注ぎ、いくつかのレーズンをそれぞれ捨てて、鋭い味わいを与え、栓を閉め、しばらくの間冷蔵庫の棚に置いて最終的な熟成と冷却を行う。
缶からのスラッジは、すぐに発酵して発酵させることができます。 その量は飲み物の二倍に充分な量になるでしょう。
ライ麦パンと酵母との簡単なレシピ
成分：
- ライ麦黒パン520グラム;
- 砂糖 - 450g;
- 濾過水-5リットル;
- 新鮮な酵母 - 20 g。
準備
前作のように自家製のクヴァイスを作るためのブラックライ麦パンは、小片に切って乾燥させ、わずかに茶色にする必要があります。 その後、私たちはkvassの煮沸し冷めた水を用意し、準備したラスクを置き、布で容器を覆い、それを部屋の条件の下で48時間放置する容器に注ぎます。 しばらくしてから、発酵汁をガーゼや綿の布で搾り、液体の底を発酵槽に注ぎ、希釈した酵母を加えて砂糖を注ぎます。 容器の内容物を徹底的に振って、ゆっくりと蓋で覆い、15時間放置してください。 室温は理想的な条件です。
今度は、受け取ったクヴァスベースをプラスチックのナスに注ぎ、各味に砂糖を加え、しっかりと密閉し、5時間部屋の状態にしておきます。 時間が経過した後、我々は冷蔵庫の棚に飲み物を移動し、それが適切に冷やされるようにして、我々は試すことができます。 そのような木材の貯蔵寿命は3日を超えない。 この時間の終わりに、彼は彼の味を失う。
ライ麦パンの自家製クヴァイス
成分：
- ライ麦黒パン 520グラム;
- 砂糖 - 300~450g;
- 濾過水-5リットル;
- レーズン - 55 g。
準備
ライ麦のパンは、以前のケースと同様に、それから荒れたラスクを作ります。 私たちは水を沸かし、クラッカーに入れ、ガラスで満たされた砂糖がいっぱい入ったガラスを加え、かき混ぜて室温で冷やす。 洗われていないレーズンを加え、布で蓋をし、48時間部屋の状態でさまようようにしておきます。 しばらくすると、クヴァースの基礎はガーゼでろ過され、残りの砂糖を加えて味をつけ、ボトルに注ぎ、それぞれにレーズン2個を入れ、容器を密閉し、12時間後に冷蔵室に移動して冷蔵庫で味見します。