この皿はプロヴァンス出身で、いつも野菜がたくさんあり、オリーブオイルは世界でも最高の品種であり、このレシピが生まれたので、通常の労働者たちが作ったものと信じられています。 絶対にシンプルな準備が、同時に最高のレストランで提供する価値があるシックな豊かな味。 あなたが野菜が好きなら、あなたのために2つの全く異なるレシピでラタトゥーユをいかに準備するかを教えてくれます。
このラタトゥイユは、オーブンで調理するための古典的なレシピです
成分：
- ズッキーニ - 2個。
- ナス - 2個;
- スイートピーマン - 3個。
- ニンニク - 歯2本;
- トマト - 7個。
- タマネギ2個入り。
- オリーブ油、 バルサミコ酢 ;
- タイム、塩、パセリ、コショウ。
準備
そのようなレシピ、ナスとズッキーニ（好ましくはズッキーニ）のために、我々は長く薄く取る、トマトはクリーム、彼らは密度と肉質です。 そして、タマネギとニンニクで料理を始める。 細かく切り刻み、オリーブオイルですべてのタマネギとニンニクを揚げてから、コショウを加え、細片とトマト3枚を切り、皮をむいて立方体に切ります。 蓋で覆い、熱を減らして15分間退色させる。
その間に、ナス、ズッキーニ、トマトを5mm以上の薄いリングでカットしましょう。 ソースが汚れたら、少し追加して1/5部分に入れます。 残りは、ラタトゥーユ、レベル、ベーキング野菜の上にベーキングする形に注がれます。 私たちは外縁から始まり、らせん状の野菜の円に沿ってさらに中心に向かっています。
少しオリーブオイルをとり、残りの細かく刻んだニンニク、タイム、コショウ、パセリを送り、キャセロールを上に広げる。 その後、ホイルで覆い、オーブンで180度で40分間調理します。 私たちが最初に脇に置いたソースで提供する前に、少しオリーブオイルとバルサミコ酢を加え、完成した料理に水を注ぎます。
野菜ラタトウユのレシピ
成分：
- ナス - 1個;
- タマネギ2個入り。
- ズッキーニ - 1個。
- ニンニク - 4クローブ;
- スイートピーマン - 1個。
- トマト - 2個。
- タイム、 オリーブオイル 、塩。
準備
ナス、tkで野菜をよく扱う。 準備すれば、他の野菜より少し時間がかかります。 我々は他の野菜に従事している間に、私たちはそれをキューブに切り、塩を惜しみなく振りかざし、混ぜ合わせておきます。 その後、油揚げする前に、余分な液体からキューブを適切に絞ることで、通常のようにナスが多くの油を吸収するのを防ぎ、野菜の味は同時に明るくなります。 私たちは皮膚からトマトをはがし、沸騰水に数分間浸し、その後冷たい水に浸して皮を簡単に取り除くことができます。 その後、スライスして種子を取り除き、肉を立方体に切る。 タマネギとニンニクチョップ小、ピーマンとズッキーニ、同様にほぼ同じサイズの立方体のすべての野菜。
今度は野菜を別々に炒める必要があります。 タマネギで始めましょう、オリーブオイルで自然にやってください。 調理するまで揚げないでください。 最後に、少しのニンニクとタイムを加え、余分な油を取り除くためにそれを丸くして戻す。 しかし、次の野菜を焙煎するのに使うことができます。 残りの成分と同様に、トマトは最も繊細な野菜ですので、数分しかかかりません。 私たちはソースパンにすべてを厚い底でつなぎ、塩を加え、混合し、小さな火の上で文字通り10分間消火させます。 この料理は暑いと寒いの両方を提供することができます。