ビタミンB6 またはピリドキシンは、組織に蓄積しない水溶性のBグループビタミンで、尿と一緒に排泄され、腸内および小腸の腸内微生物叢によって生成されます。
ビタミンB6は植物と動物の両方の食品に含まれています。 それは、ピリドキシンの不足が非典型的な現象である理由である。なぜなら、バランスの取れた食事では、追加の方法は必要ないからである。
ビタミンB6の1日の必要量は、成人の場合2mgです。 しかし、必要な人々のいくつかのカテゴリがあります
- この用量を5mgまで増加させる：
- 妊娠および授乳;
- 心血管疾患の人々;
- 身体活動が増強された。
- 重度のストレスの間;
- 老齢で
- 増加した量のタンパク質を消費する場合。
食物中のビタミンB6の存在について話しましょう。
動物用食品
- 鶏肉と牛肉の肝臓;
- チキン;
- マグロ;
- イワシ;
- サバ。
野菜食品
- シダーナッツ;
- シーバソーン;
- ヘーゼルナッツ;
- クルミ;
- バナナ;
- 甘い唐辛子;
- ジャガイモ;
- キビ;
- ザクロ。
熱処理中の製品中のビタミンB6は25〜30％だけ分解され、調理中はビタミンの一部が水中に残ります。 ピリドキシンは日光に曝されると破壊される。
メリット
ビタミンB6の重要な特性は、主にタンパク質、抗体およびヘモグロビンの合成に関与する。 ピリドキシンは、脂肪、タンパク質、炭水化物の同化、および 酵素 の形成においても重要な役割を果たす。 ピリドキシンは、脳や神経系の正常な機能に必要です。 これは、アミノ酸および核酸の合成に関与する。
ビタミンB6を含有する食品は、B12の吸収を悪化させず、Mgを含む化合物に違反するため、毎日食べるべきである。
赤字の兆候：
- 過敏症;
- 無関心、眠気。
- 痙攣、手足のしびれ;
- 口の隅に亀裂があります。
- 唇の亀裂;
- 乾燥肌;
- 食欲不振。
- 成長の停止（小児における）。
B6の欠如は、腸の感染、肝不全、放射線病で起こる。 ピリドキシンの吸収と抗生物質、避妊薬、抗結核薬の摂取を悪化させます。
過剰摂取
ビタミンB6による中毒は、100mg /日を超える長期投与でのみ可能である。 この場合、吐き気が起こり、手足の感受性が失われることがあります。