自宅で食べるための自然で便利な染料

私は天然色素で食品を染色することは非常に簡単であることを保証したいと思います。

ほとんどの消費者と同様に、できる限りキッチンで作業するのに少しでも時間をかけようとしていますので、食べ物の自然な着色の速い方法についてお話したいと思います。これらの方法は簡単で便利です。人工添加物とは異なり、天然染料はあなたの健康に害を及ぼさず、反対に多くの利益をもたらします。

赤いキャベツと紫色の食べ物

紫色の色を塗るためには、赤いキャベツの半分しか必要ありません。まず、赤いキャベツの半分を大きなものに切り、沸騰した水の鍋に投げます。水の量は、キャベツを覆うのに十分なはずです。約1時間後、水が暗い紫色で塗られたら、ホットプレートからキャベツを取り出し冷やす。キャベツが完全に冷めたら、水から取り出してください（スープに入れたり出したりできます）。製品がどのような色を呈しているかを見るために、この濃い紫色の水で茹でた米を着色しました。米は美しい紫色の色合いをしていて、キャベツほどの香りはしません。

赤キャベツの有用な特性

レッドキャベツを含む青と紫の製品に見られるアントシアニン（がんと闘う成分）は、抗酸化特性を持っています。最近、米農務省の農業研究庁（ARS）の科学者によると、赤キャベツには癌を予防し、心臓血管状態と脳機能を改善する36種類のアントシアニンが含まれています。

さらに、赤キャベツは、インドール-3-カルビノールを豊富に含んでいます。これは、乳がんのリスクを低下させる植物化学物質の一種です。赤キャベツは女性が定期的に食べる野菜です。赤キャベツには、フリーラジカルとの戦いを助け、身体を刺激して解毒のための独自の酵素を作り出すビタミンAおよびC、グルコシノレートも含まれています。体を浄化するためのレシピの多くは、赤キャベツを主原料の1つとして使用していることは驚くべきことではありません。

ハイビスカスの乾燥した葉から赤を得る（カルケード）

このプロセスは、赤キャベツの場合と非常によく似ています。まず、乾いたハイビスカスを1/2カップで沸騰させます。水の量は10杯です。ハイビスカスを約1時間料理する。その後、ホットプレートから取り出し、冷却させます。

今回私はfarfalleマカロニを赤で色付けしようとしました。ハイビスカスのパンが冷めたら、それをホットプレートに置き、それを沸騰させて戻します。その後、私はそれにfarfalleの1つのプレートを追加し、準備ができていることを忍耐強く待った。色は素晴らしかったです。ハイビスカスがペーストにわずかな酸味を与えたという事実にもかかわらず、それはソースで切ることができます。

ハイビスカスの有用な特性

カルカデ茶は、血圧を下げる能力があるため、心臓にとってうまく機能します。カルケド愛好家は、心臓発作の危険性が非常に低いです。米国タフツ大学の科学者たちは、高血圧の参加者が毎日3カップの紅茶カルカデーを6週間飲んだという調査を行った。この期間の後、参加者の血圧レベルは、特に高血圧を有する人々において、有意に低かったことが判明した。高血圧を治療する能力に加えて、カルケードはまた、その中の抗酸化物質の豊富な含有量のために癌を予防することができる。さらに、このハーブティーは冷却効果があります。そのため、一部の高齢の女性は、閉経中の熱中症の強度を低下させるためにそれを使用しています。

しかし、覚えておく必要があるいくつかの警告があります。まず、血圧がすでに低いレベルにある人は、茶のカルカードを使用したり、適度に飲んだりしないでください。第二に、カルカデ茶は妊娠中の女性や授乳中のお子様にはお勧めできません。子供や胎児に望ましくない副作用を引き起こす可能性があるからです。そして、第三に、カルカードは、抗炎症薬などの特定の薬物の有効性を低下させることができる。

ウコンと黄色い色の食べ物

クルクマは、カレーやスープからサラダやデザートまで、さまざまなアジア料理に金色の色合いを与えています。適度な量で添加すれば、他の成分の味を中断することなく、ターメリックをデザートに加えることができます。すべての種類のベーキングにターメリックを使用し、さらに釉薬を添加することもできます。バニラやアーモンド抽出物などの香気成分はウコンの風味を簡単に圧倒します。キャロウェイやコショウと異なり、ターメリックはあまり香りを抑えません。実際、それは生姜のような匂いがします。

他にどのようにウコンを使用できますか？

稲の色を黄色にするには、½-1 tspを振りかける。それは醸造されている間、米のウコン。
スープ、煮込み、揚げ物に加えてください。
バーベキューやフライパンで揚げる前に肉のスパイスとして使用してください。
サラダドレッシングにウコンの少量を加えてください。
別の料理を準備するときや煮付けたカリフラワーに豊かな黄色の色合いを与えるときに、ターメリックを使って卵黄の色をより鮮やかにする。

ウコンよりも便利です

ウコンは何世紀にもわたって中国およびインドの医学で使用されてきました。インドの伝統医学であるアーユルヴェーダでは、ウコンは体を清潔にする製品と考えられています。ウコンの治癒特性はオレンジ黄色の色素である「クルクミン」です。クルクミンの最も強力な薬効特性は抗炎症効果であり、これはフェニルブタゾンやモトリンなどの抗炎症薬に匹敵することが証明されています。最近の研究は、ウコンが潰瘍性大腸炎をはじめとする炎症性腸疾患を緩和できることを示唆しています。ほとんどの合成抗炎症薬とは異なり、ウコンには白血球数や腸管出血を減少させる毒性物質が含まれていません。

さらに、ウコンや野菜と一緒に使用するとウコンの出現を防ぐことができます。例えば、タマネギのクルクミンおよびケルセチンは、共通の努力により、腸管の前悪性病変のサイズおよび数を減少させることができ、それによって大腸癌のリスクを低減することができる。また、クルクミンは、カリフラワー、ブロッコリーおよび白キャベツのようなアブラナ科野菜の植物化学物質と組み合わせて、前立腺癌細胞の増殖を効果的に遅らせることができる。

ウコンはまれにアレルギーの原因となります。ほとんどの人は、その消費から副作用を経験しません。しかし、大量のターメリックを長期間摂取すると、腎結石、閉塞性黄疸および肝臓病が発症することがあります。

日本の紅茶マテアの緑色の天然染料

あなたはおそらく緑茶とクッキーまたはアイスクリームを見た。緑茶を使用することは、デザートを飾り、それらに興味深い味を与えるのに最適な方法です。私はサラダにも緑茶パウダーを加える人がいると聞きました。また、赤いfarfalleと同じパターンに従って緑茶でペーストを作ることができます。

緑色のマットティーのタイプは、緑色の食用色として最も適しています。ドマチャティーです。 Senchaは日本の緑茶のもう一つの有名なブランドですが、DoMatchaはより効果的です。

緑茶の多くの有用な特性

緑茶は様々な種類の病気から守ることができるエリキシル剤です。まず第一に、コレステロールを低下させ、心臓病のリスクを軽減するのに役立ちます。研究者らは、心臓発作のリスクは1日に3杯の緑茶を消費して11％減少すると主張している。さらに、緑茶中の多数の抗酸化物質は、多くのタイプの癌の発生を予防することができる。この特徴は、人々が定期的に緑茶（日本と中国）を飲む国ではがん発生率が低いという事実によって証明されています。糖尿病の緑茶は血糖を安定させるのに役立ちます。体重を減らそうとする人々のために、緑茶は代謝をスピードアップすることによって体重減少に寄与することができます。

緑茶には少量のカフェインが含まれているため、敏感で不眠症に苦しむ人は緑茶を乱用しないでください。抗生物質や血液シンナーを服用した場合、緑茶が健康に適しているかどうか医者に相談してください。