ヴェニソンはテーブルでは珍しいゲストです。とても悲しいです。 結局のところ、この驚くべき肉はタンパク質が豊富で同じ低カロリーであり、正しい調理法は最も分かりやすい食べ物の心を勝ち取るでしょう。
蛇肉の煮込み方法 - あなたは知っておく必要があります。すべての美徳を持つ肉は、むしろ特有のにおいとわずかな乾燥しかないので、経験豊富なハンターは通常、肉をワインや酢で浸し、動物性または植物性の脂肪を使って料理します。
鹿肉のシチュー
煮込んだ鹿の古典的な料理はシチューです。 一般的に、ゲームのラグアウトは長い間その味で有名であり、あなたが私たちの時間にそのようなおいしい料理を味わう機会を持っている場合 - それをお見逃しなく。
成分：
- 鹿肉 - 1kg;
- バター - 100g;
- サワークリーム - 200g;
- 塩、胡椒 - 味をする。
ソース用：
- 小麦粉 - 20g;
- ブロス、または水 - 300 ml;
- lingonberry - 50 g;
- サワークリーム - 大さじ2。 スプーン。
準備
肉がきちんときれいになっていて、必要ならば、浸して、小片に切り、季節をとり、バターで揚げるまで炒める。 その後、肉の硬さに応じて、サワークリームをサワークリームに注ぎ、蓋の下で30-45分間煮ることができます。 サワークリームの鹿肉が用意されたら、それを皿の上に置き、次のように調製されたソースと一緒に召し上がれます：不動態化された小麦粉をスープで薄め、クランベリーとサワークリームを少しずつ加え、肉厚まで煮込み、
マッシュルームで煮込んだ鹿のレシピ
これは、伝統的な狩猟のレシピであり、実際の森林キノコの使用のために特別な特徴があります。
成分：
- 鹿肉 - 2kg;
- タマネギ - 3個。
- ケイパー - 50g;
- 脂肪 - 100g;
- バター - 60 g;
- 白ワイン - 1品目;
- 乾燥した白いキノコ - 100 g;
- 水 - 大さじ2。
準備
私たちはトナカイを叩いて柔らかくし、脂肪や脂肪の半分を回転させ、大切なタマネギとケイパを加えてバターと脂肪の混合物で炒める。 タマネギが透明になったら、キノコやワインを鹿肉、塩、コショウに加え、柔らかくなるまで約1時間半煮る必要があります。
野菜やクランベリーソースで煮込んだ鹿肉をお召し上がりください。
ジャガイモと煮込んだ鹿肉
鹿肉料理をより栄養価に富むようにするために、ジャガイモのようなよりカロリーの高いサテライトに加えて消滅します。
成分：
- 鹿肉 - 1kg;
- 小麦粉 - ¼st。
- バター - 100g;
- 自分のジュースのトマト - 1ポット;
- ジャガイモ - 4個。
- ニンジン - 4個。
- タマネギ - 2個。
- ビーフブロス500 ml;
- ニンニク - 3クローブ;
- パプリカ - 1大さじ。 スプーン;
- パセリ - 一束。
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
鹿肉を消す前に、それを洗って部分に切断しなければなりません。 その後、必要に応じて、数本の赤ワインで肉を拾います。
厚肉の容器では、野菜が柔らかくなると、大きなタマネギのリング、ニンジン、ジャガイモのキューブが焼き上げられ、
料理は約3時間弱火で煮込みますが、通常は調理時間が5時間に伸びるので、食べ物を準備するのに数時間かかる場合は、このレシピに基づいて最も柔らかい鹿の味を味わってください。
ジャガイモと煮込んだ鹿肉には赤ワインが添えられています。 お味噌汁！