人体の中身の量によって、亜鉛は鉄に次いで2番目です。 人体には合計で2〜3グラムの亜鉛があります。 その最大量は、肝臓、脾臓、腎臓、骨および筋肉に集中している。 亜鉛の含有量が高い他の組織は、目、前立腺、精子、皮膚、毛髪、ならびに指およびつま先である。
亜鉛は主にタンパク質関連の状態で体内に存在し、イオンの形態ではその濃度が低いことがわかります。 体内では、亜鉛は約300の酵素と相互作用する。
亜鉛は人体の多くの機能に関与しています。 私たちは主なものを挙げます：
- 細胞分裂。 亜鉛は、正常な細胞分裂および機能に必要である。
- 免疫システム。 亜鉛は、ヒト免疫系の重要なタンパク質であるα-マクログロブリンに含まれています。 亜鉛は、胸腺（胸腺）腺の正常な機能にも必要である。
- 開発。 亜鉛は、子供の発育および青年期の生殖器の完全な成熟に必要である。 女性の男性および卵母細胞における精子の産生にも必要である。
- 重金属の解毒。 亜鉛は体内の有害な金属（例えば、カドミウムや鉛）を除去するのに役立ちます。
- その他のアクション。 亜鉛は、視覚の保存、味覚と嗅覚、インスリンの分離、ビタミンAの吸収と代謝にとって非常に重要です。
体内の亜鉛の欠乏はめったに起こりませんが、起こると次のような症状を示します：
- 遅い開発;
- 食欲不振。
- 長い癒しの傷;
- 禿げ;
- 味覚とにおいの違反。
- 男性における性腺機能低下症;
- 頻繁な感染症;
- 皮膚の問題;
- 暗闇の中の視力の弱さ;
- 爪の白い斑点。
一方、余分な亜鉛は様々な（時には非常に深刻な）問題をも引き起こす。 それを呼びましょう：
- 増加したコレステロール;
- 鉄吸収の減少;
- 銅吸収の減少;
- 腸疝痛;
- 嘔吐;
- 下痢
- 腎不全;
- 肝障害;
- 昏睡状態;
- 死。
亜鉛の過剰量は、一般に、亜鉛含有量の多い食品添加物を体に多量に供給する。 しかし、栄養に加えて、人体に亜鉛を与える他の方法があります。
血液透析処置を受ける患者に高レベルの亜鉛が見られた。 亜鉛の中毒（蒸発による）は、溶接機で働く人々にも起こり得る。
どの製品に多くの亜鉛が含まれていますか？
亜鉛が豊富な食品は、一般に動物起源のものをいう。 植物産物の中でも、亜鉛が豊富であるが、生物学的利用能が低い - すなわち、この亜鉛は消化されず、体内で十分には使用されない。 前述のことから、植物製品からなる食事は亜鉛が豊富ではない。
亜鉛含量が最も高い製品には、カキとムール貝が含まれます。 これらの製品がどのように亜鉛が豊富であるかを理解するために、以下のように述べています。亜鉛は大人の1日の必要量のほぼ70％をカバーできます。
亜鉛が最も豊富な製品（mg / 100g）：
- 新鮮な牡蠣：45-75;
- ムール貝：21;
- コムギ胚芽、ふすま：13-16;
- ブラジルナッツ：7;
- 赤肉：4,5-8,5;
- チーズ "チェダー"：4;
- エンドウ豆：4;
- ヘーゼルナッツ：3.5;
- 卵黄：3.5;
- イワシ：3.5;
- レンズ豆：3,1;
- チキン（鶏肉）：2.85;
- クルミ：2.25;
- ふすまのパン：1.65;
- トルコのエンドウ豆：1.4;
- エビ：1.15;
- 卵全体：1.1;
- ミルク：0.75。
亜鉛の推奨量は、人の性別および年齢に依存し、以下の比率をしています：
新生児
- 0-6ヶ月：2mg /日;
- 7-12ヶ月：3mg /日。
子供と十代
- 1〜3年：3mg /日;
- 4-8歳：5mg /日;
- 9〜13歳：8mg /日。
メンズ
- 14歳以上：11mg /日。
女性
- 14〜18歳：9mg /日;
- 19歳以上：8mg /日。
亜鉛の最大許容投与量は15mg /日であることに留意されたい。 妊娠中は、妊娠の必要性が増します。