カラメルソースは、最も好きな甘い料理の一つです。 彼らはアイスクリーム、パンケーキ、syrnikiを水にすることができます、別のソースはケーキの層のためによく使用されます。 このような繊細さを備えた普通のお粥でさえ、非常に美味しいものに変わります。
カラメルソースの作り方
デザートのためのカラメルソースは、まったく調理することが難しくありません。それは重要です - すぐに。 それは初めてそれを準備する人からさえ得られます。 以下の推奨事項に従えば、甘い繊細さが正確になり、その食品はさらに美味しくなります。
- 砂糖が溶けると、塊を混ぜる必要はありません。
- ソースにカラメルの風味を持たせるには、砂糖の量を薄い茶色に加熱しなければなりません。さもなければ、砂糖は燃え尽き、ソースは苦くなります。
- カラメルに入るクリームやジュースは非常に慎重にすべき - 強力なスプレーを飛ぶことができます。
- ソースに穀物が出てくると、その塊を再加熱してよく混ぜることができます。 これが助けにならない場合は、ソースをブレンダーでさらにブレンドします。
ケーキのカラメルソース - レシピ
ケーキのためのカラメルソースは、より厚いまたはより多くの液体にすることができます。 第1の選択肢は菓子類の装飾に適しており、第2の選択肢は中間層のケーキに用いる方が良い。 液体ソースの場合、クリームの量を50〜100ml増やすことができ、脂肪含量の低い製品を使用することができます。
成分：
- 砂糖-230g;
- 水60ml;
- クリーム33％脂肪 - 200ml;
- 油70g。
準備
- 鍋の中で、水は砂糖と混合され、溶解するまで加熱される。
- 火を増し、混合物を茶色になるまで温める。
- プレートから容器を取り出し、クリーム、バターを注入し、よくかき混ぜる。
- カラメルソースはそれ以上の作業の準備ができています。
ミルクのキャラメルソース
ミルクと砂糖でできたカラメルソースは、心地よい味と繊細な風合いを持っています。 その中の味のために、バニラまたはシナモンのピンチを加えることができます。 このソースは、パンケーキ、フリッター、パンケーキまたはチーズケーキに最適です。 この珍味のクリスピーな新鮮なパンもまた本当のデザートに変わります。
成分：
- ミルク - 100ml;
- 小麦粉 - 大さじ2。 スプーン;
- 砂糖-250g;
- 油 - 30g。
準備
- 乾燥したフライパンで、小麦粉を金色の茶色になるまで炒めます。
- バターと砂糖を加え、小さな火の上に砂糖を溶かしてください。
- ミルクを注ぎ、すべてを粉砕して均質にする。
- 必要に応じて、カラメルミルクソースをミキサーとブレンドすることができます。
ケフィアのカラメルソース
家庭のカラメルソースは、ミルクやクリームだけでなく、ケフィアのデザートでも非常においしいです。 ソースにはほとんど気づかないほどの酸味があるので、このオプションのほうがさらに好きです。 ソースの蜂蜜は液体の形で添加する方が良いです、それが厚くなったら、まず水浴で加熱しなければなりません。
成分：
- ケフィア - 180ml;
- 蜂蜜 - 2 tsp;
- 砂糖 - 350g;
- 油100g;
- ソーダ - 1/2ティースプーン;
- 塩 - ピンチ;
- 砂糖バニラ - 1袋。
準備
- 蜂蜜を除くすべての成分は混合され、低めの熱で沸騰させて3分間沸騰させます。
- カラメルソースが少し冷めたら、蜂蜜を加えてよく混ぜる。
サワークリームのキャラメルソース
ケーキのためのサワークリームのキャラメルソースは、中間層のケーキに使用することができ、上部を飾るために使用することができます。 ソースが非常に厚く甘いという事実を考慮して、上からケーキを注ぐためにそれを使用することがより好ましく、この場合ケーキの中間層については、通常のサワークリームが最高である。 まだカラメルソースを層に使用したい場合は、サワークリームの量を約100 ml増やし、脂肪含量の低い製品を選択する必要があります。
成分：
- 砂糖-250g;
- お湯 - 4 tbsp。 スプーン;
- サワークリーム21％脂肪含有量-150g;
- バニラ。
準備
- 厚い壁の鍋に砂糖を注ぎ、溶かしてカラメル化するまで温めてください。
- 正確にお湯を入れ、かき混ぜ、サワークリームを広げる。
- 再び火の上に質量を入れて、かき混ぜ、沸騰させる。
- 準備ができたカラメル化サワークリームソースを冷却し、蓋で覆い、冷たい状態で保存する。
キャラメルクリームソース
クリームのカラメルソースは非常においしく、準備が簡単で、すべての美味しさがあります。 クリームは、脂肪の任意の割合で使用することができます、あなたはこの数字が高いほど、完成した製品がなることを考慮する必要があります。 この量の成分のうち、約300mlのおいしいソースがあります。
成分：
- 砂糖 - 1カップ;
- コーンシロップ - 大さじ1杯。 スプーン;
- 水50ml;
- 40％脂肪含有量のクリーム - 100ml;
- バター - 2大さじ。 スプーン;
- バニラ - 1ティースプーンの抽出物。
準備
- ソテーパンに水を注ぎ、シロップと砂糖を注ぎます。
- 攪拌し、大量がカラメルに変わるまで調理する。
- クリームを加熱し、それらを砂糖の中に注ぎます。
- 柔らかいバラとバニラエキスをカラメルソースでかき混ぜる。
塩漬けカラメルソース - レシピ
塩漬けカラメルソースは非常に珍しいですが、非常においしいです。 もし誰かが塩のような成分に恥ずかしがっているなら、少なくとも一度おいしいソースを試してみましょう。 それはあまりにも塩辛いではありません、レシピでは、すべての製品の味が非常に調和して出てくるように選択されています。
成分：
- 油150g;
- 蜂蜜 - 2大さじ。 スプーン;
- サトウキビ砂糖 - 150g;
- 白糖 - 120 g;
- クリーム33％脂肪 - 200ml;
- 塩 - 3/4 tsp。
準備
- 軟化したバターを切って鍋に広げ、蜂蜜を注ぎます。
- バターが溶けたら、すべての砂糖を注ぎ、かき混ぜて沸騰させてください。
- 妨害するのを止めることなく、5分間沸騰させる。
- ホットクリームと塩を注ぎ、再びかき混ぜる。
- ホットカラメルソースをジャーにかけ、蓋をして冷たい場所に保管してください。
タフィーからカラメルソースを作る方法
タフィーからのカラメルソース - 好みの料理の簡易版。 ソースは普遍的なことが判明 - 彼らは ケーキのためにケーキを 塗りつぶすことができます、すべてのペストリー、それにスナック菓子と普通のパイは非常に美味しいものに変わります。 この場合のクリームは脂肪含有量で使用できます。
成分：
- ミルク - 125ml;
- クリーム - 125ml;
- トフィーソフト - 20個。
- 卵黄 - 3個。
準備
- 鍋の中でミルクにクリームを混ぜ、トフィーを広げて、それが溶けるまで暖めます。
- フォークで卵黄を泡立て、ミルク混合物をそれらに注ぎ、よくかき混ぜる。
- 厚く冷やすまで塊を沸騰させる。
凝縮ミルクからのキャラメルソース
クリームの入っていないキャラメルソースですが、凝縮したミルクを使用すると信じられないほどおいしくなりますが、同時にとても甘いです。 この醤油は 、菓子の上 を 飾るのに 適しています。 調製直後は液体であることが判明したが、冷却後直ちに厚くなった。
成分：
- 凝縮ミルク - 300g;
- 砂糖 - 50 g;
- 蜂蜜 - 100 g;
- バター - 100 g。
準備
- 油を鍋に入れて溶かします。
- 蜂蜜、砂糖を加え、かき混ぜて、その塊を沸騰させる。
- 弱い沸騰で、2分間煮る。
- 凝縮したミルクのパンに注ぎ、かき混ぜながら、黄金まで塊を沸騰させる。
- 完成したカラメルソースを瓶に注ぎ、蓋で覆い、冷たい状態で保存する。
キャラメルチョコレートソース
カカオパウダーを加えたカラメルソースの準備は、すばやく簡単な作業です。 繊細さを美味しくするには、使用するすべてのコンポーネントが高品質でなければなりません。 ソースはあまりにも厚く出てこないので、ケーキのケーキを浸すのは良いと非常に便利です。
成分：
- 砂糖-100g;
- ココア - 大さじ2。 スプーン;
- 蜂蜜 - 2大さじ。 スプーン;
- 20％脂肪含有量のクリーム - 300ml。
準備
- 加熱されたフライパンに砂糖を注ぎ、カラメルになるまで立てる。
- クリームを蜂蜜とココアと混ぜ合わせ、塊を加熱し、カラメルに注ぎ、均質になるまでかき混ぜる。
- ソースを冷やしてから、準備が整いました。
オレンジカラメルソース
オレンジジュースをベースにしたケーキのカラメルソースを作るには、特別な知識は必要ありません。 普通のビスケットを菓子芸術の傑作に変えることができます。 ソース用のジュースはどんなものでも使用でき、自然で、パッケージ製品ではソースが美味しくなります。 香りのために、酒、ラム、またはブランデーの香りが加えられています。
成分：
- 砂糖 - 1カップ;
- オレンジジュース - 150 ml;
- 水60ml;
- 油状物 - 30g;
- ブランデー。
準備
- 鍋とミックスの砂糖と水の中で、小さな火の上に砂糖を溶かし、軽いカラメルの形成の前に5分間沸騰させる。
- 火災から容器を取り出し、オレンジジュースを静かに注ぎます。
- もう一度ステーパンをコンロに置き、カラメルが溶けるまで温かく攪拌してください。
- 油で炒め、ブランデーを味わい、ケーキに含浸させるためにカラメルソースを味わう。
バニラカラメル付き濃厚ソース
パンケーキ用のカラメルソースは非常に迅速に準備できます - 約15分、おいしいおやつが用意できます！ 冷却後にソースが濃くなるので、添加だけでなく、パンケーキ用の充填物としても使用することができる。 味のために、バニラ、シナモンまたは他の風味のスパイスを加える。
成分：
- クリーム - 300ml;
- 砂糖-200g;
- バニラエキス - 1大さじ l。
- バター - 150 g。
準備
- 厚い底の鍋に砂糖を注ぎ、小さな熱でそれを溶かして茶色にする。
- ホットクリームを注ぎ、攪拌し、増粘した塊まで調理し、プレートから取り除く。
- 軟化したバターを5分間叩き、抽出物を注ぎ、徐々に調製したクリーム混合物を添加し、鼓動しないようにする。
- パンケーキのためのおいしいカラメルソースは、ちょっと涼しいとすぐに、サービングのために完全に準備ができています。