シャンクの準備だけでなく、骨上の肉の準備は、かなりの時間がかかります。 同時に、成功した結果は、正確に選択されたレシピだけでなく、正しい温度も決定する。 そのため、理想的なオプションはマルチバークで、時間と温度を自動的に設定できるため、調理プロセスをデバイスに完全に委託し、個人の時間を解放することができます。
マルチバークの豚肉シャンクのレシピ
マルチバルケットの豚肉は、焼きたてではありませんが、ドイツの古典的なレシピでも焼くことができます。このレシピでは、肉はザウクラウトとジャガイモのおかずに隣接しています。 アウトプットでは、香ばしくて揚げた肉だけでなく、豊かな野菜の伴奏も得られます。
成分：
- ベーコン - 145g;
- セロリの茎 - 1個;
- ニンジン-175g;
- キャベツ - 135g;
- ジュニパーベリー - 15個入り
- リースリング - 210 ml;
- シャンク - 850g;
- ジャガイモ（小塊茎） - 390g;
- 一握りの緑色のパセリ。
準備
「ベーキング」モードでウォームアップするようにデバイスを設定します。 熱いボウルでは、ホウレンソウを吹き飛ばすまで炒めます。それは、すべての面から明瞭な褐色の色合いを獲得するはずです。 その後、ボウルにリースリングと水を注ぎ、マルチウォークを覆い、今度は "クエンチング（Quenching）"で1時間放置する。 ニンジン、セロリ、ベーコンをカットし、小さなジャガイモの塊茎を洗う。 準備された材料をジュニア・ベリーと共にボウルのシャンクに入れます。 混合後、ボウルの内容物が底に燃え始める場合は、必要に応じて、水を加えて、さらに1時間一緒に衰えるようにしておきます。 パセリで仕上げた料理を振りかけ、すぐにテーブルに奉仕する。
マルチバークでのベーキングナックル
シャンクのベーキングについて話しているにもかかわらず、乾燥しないように肉に少量の液体（より具体的にはビール）を加える必要があります。
成分：
- 豚肉ナックル - 1.6 kg;
- ライトビール - 480 ml;
- ニンニクの歯 - 3個;
- タマネギ - 170g;
- グラウンドフェヌグリーク - 1 1/2 tsp。
準備
この皮の下の脂肪の層がむしろ厚い場合、ホイールを準備する（それを剥がし、剛毛の残りの部分を歌い、すすぎ、乾燥させる）、皮膚表面に小さな縦切開を作る。 地面のフェヌグリークを塩とこしょうの良いピンチで混ぜ、ペースト状になるまでニンニクをこし、スパイスと混ぜる。 得られた混合物を舵の上に広げ、切開部を含むすべてのものを満たす。
タマネギを任意の形の大きな断片に分け、ボウルに入れ、ビールを注ぎ、風味のついたロールを入れます。 「クエンチング」モードをオンにした後、ボードを1時間半放置します。 マルチバークのシャンクの準備が終わると、タマネギは捨てられ、肉は入手可能かどうかチェックされなければならない。もしその繊維が互いに容易に分離されれば、シャンクは準備ができている。
どのようにマルチバークで最も美味しいポークステーキを調理するのですか？
最も美味しいシャンクの秘密はありません。テストされた成分をまとめて、低温で数時間衰えさせるのに十分です。
成分：
- 豚肉ナックル - 1.6 kg;
- トマトソース - 340 ml;
- ジャガイモ - 390g;
- スイートピーマン - 135 g;
- ニンジン-210g;
- 水 - 265ml;
- タマネギ - 140g;
- 月桂樹の葉 - 3個;
- 乾燥ニンニク - 1 tsp。
準備
野菜を準備することから始めましょう。 ジャガイモを同じ大きさの立方体に分けます。 同じ方法でニンジンとタマネギを切ります。 野菜をボウルに入れ、トマトソースと月桂樹の葉で水を加えます。 ニンニクを入れて塩と砂糖を惜しみなく与えてください。 得られた野菜混合物で、スティックを置き、2時間「クエンチング」モードをオンにします。