自家製ケーキは店舗よりはるかに優れていることは誰もが知っています。 下に、酵母生地からパンを作るためのレシピを教えてください。
自家製パンと酵母生地
成分：
- 小麦粉 - 550g;
- 乾燥酵母 - 11g;
- 砂糖 - 150g;
- バニリン - 1袋;
- 塩 - ピンチ;
- 卵 - 1個;
- 卵白タンパク質 - 1個;
- 溶融バター - 100g;
- レーズン - 100g;
- ミルク - 200ml。
準備
乾いた速い酵母を温かいミルクで希釈し、オイルとレーズンを除く残りの成分を加え、ミキサーで混ぜる。 それから私たちはオイルに注ぎ、よく混ぜ、暖かさを残してください。 それが適切な後、私たちはそれを捏ね、我々は干し干し干しぶどう酒を挟み込み、再度接近させる。 2回目が上がると、パンを作り、ベーキングトレイに送ります。 20ミリリットルのミルクと混ぜた卵黄にグリースを塗り、20分分を残してください。 200℃のオーブンで酵母生地から自家製パンを約15分間焼く。
酵母生地からの 簡単なパン
成分：
- ふるい分けの小麦粉 - 25 tbsp。 スプーン;
- ミルク - 1グラス;
- 水100ml;
- 乾燥イースト - 1,5 tsp。
- 植物油55ml;
- 粒状糖 - 80g;
- 塩 - ピンチ。
準備
暖かい水の中で、酵母を注ぎ、小麦粉を大さじ2杯、混ぜ合わせておきます。 注がれた牛乳、植物油に塩、砂糖、小麦粉を加えて生地を混練します。 それは非常に柔らかく出てくる。 私たちはそれを約50グラムの重さのボールに分け、軽く平らにしてオイルシートに敷く。 ナイフ付きのロールの表面にはノッチをつけ、5〜10分を残しておきます。 その後、200℃で15分間パンを焼く。 準備ができたパンはすぐに冷たい水で潤滑され、タオルで覆われます。
酵母生地からのパンの心
成分：
- 最高級の小麦粉 - 550g;
- 粉砕シナモン - 5g;
- ミルク - 185ml;
- 新鮮な酵母 - 25g;
- 砂糖 - 125g;
- バター - 110 g。
準備
よく適した酵母生地には、室温の製品から調製する必要があります。 それで、あらかじめ酵母饅頭を作るために必要なすべての製品が冷蔵庫から取り出してしまうのです。 だから、牛乳を少し加熱し、新鮮な酵母を溶かし、砂糖1杯を注ぎ、混ぜる。 15分以内に不透明度が上がるようにします。 バターを溶かし、冷やす。 ロブスターが上昇したら、溶かしたバターを注ぎ、混ぜる。 徐々にふるいにかけた小麦粉を加え、酵母生地を混ぜる。 それはむしろ柔らかく、急ではないことが分かります。 そして、今我々は心の形成に直接進む。 これを行うために、生地は4つの部分に分割され、それぞれは約5mmの厚さの層でロールアウトされる。 各層は砂糖と粉砕されたシナモンで拭き取られます。 各層は比喩的です
このレシピによれば、イースト生地からパンのロゼットを焼くこともできます。 それらのためだけに、生地シートをロールで巻いて、約3cmの厚さに切断します。底を摘んで「バラ」にします。 170℃で約20分間焼成する。