鋳鉄製の料理は何世紀にもわたる歴史のある台所用品のユニークなアイテムでもありません。 変化しないだけでなく、外部および消費者の資質を向上させるためにも、他の材料がその特性を自慢することはできません。 シンプルではありますが、鋳鉄製の皿を注意深く扱うことで、数十年から数十年にわたり多種多様な製品を揚げたり焼いたりすることができます。 この材料からパン、utyatnitsy、kazanyは均一に加熱され、長い温度を保持し、変形しないとバンプとスクラッチを恐れていません。
鋳鉄製のキッチン用品には、2つの主なタイプがあります。コーティングされていないものと、さまざまなコーティング（エナメル、セラミックス）があります。 私たちは、その特性を考慮して、両方のタイプの鋳鉄製食器をどう扱うかを理解します。
コーティングなしの食器のケア
鋳鉄（この耐久性のある耐久性のある素材）にはいくつかの欠点があります。 まず、鋳鉄製の道具は非常に重く壊れやすく、高所から落とすと全く分裂することがあります。 第二に、鋳鉄製の皿が錆びます。 したがって、これらのキッチンアクセサリーは、最初の使用のため、およびさらなる保管のために適切に準備されなければならない。
鋳鉄製の食器を購入した後、それを洗浄し、塩で30〜40分間焼成し、次いで植物油で油脂をつけなければならない。 この皿を使用した後、慎重に洗うだけでなく、乾燥させる必要があります（たとえば、火の上で加熱するなど）。 長期間保存する前に、植物油で底部および壁部を潤滑することが有用である。 コーティングのない鋳鉄製の皿の洗浄は、手作業のみで積極的な洗剤を使用しないで行われます。
コーティングのない鋳鉄皿の表面には腐食の外観が簡単に排除できます。研磨材（硬い陶磁器スポンジまたはサンドペーパー）、オイルと焼成石油で30〜40分間擦れば十分です。
コーティングされた料理の世話
鋳鉄製の道具の最も一般的なコーティングはエナメル質です。 このようなパンやカザンはきれいです（食器洗い機の使用が許可されています）、長時間食料を保管して魅力的な外観を持っています。 しかし、このようなコーティングは、重大な欠点を有する：損傷に対する不安定性および急激な温度変化。
おそらく、セラミックコーティングを施した銑鉄製の陶器は、金属とセラミックの消費者品質を最もよく兼ね備えています。 そのような料理は機械的な損傷を恐れていない、それは掃除すると簡単ではないが、この台所用品の価格は非常に高いです。