「サワークリーム」という言葉は、動詞スウィープのスラブ的な受動分詞（収集、離陸）から来ており、文字通り「ミルクから収集されたもの」を意味しています。 これは、この発酵乳製品を作る古代のプロセスを正確に反映しています。サワークリームを作り出すために、偉大なおばあちゃんは冷蔵庫で冷蔵した牛乳を地下室のような涼しい場所に置き、一日放置してから表面に集めたクリームを取り除き、 （酸っぱいミルク）、夜には寒い中で "歩く"ように設定します。 そして朝、それは柔らかいサワークリームであることが判明し、キャベツスープと詰めたキャベツロールでそれを満たすことができ、パンケーキを注ぐことができます。 一般的に、東スラブ料理の伝統的なサワークリームが最も人気のあるソースです。 それは最初の料理（borsch、スープ）、および第2の料理（キャベツロール）、およびデザート（パンケーキ、フリッター、チーズケーキ）に提供されます。 サワークリーム焼き魚やシチュー肉では、その加えておいしいケーキや他のペストリーを準備します。
女性用サワークリームの利点
多くの人々がサワークリームの利点を男性に知っています。 通常、ナッツやハチミツと一緒に使用することを強く推奨します。 しかし、このサワークリーム製品が女性にもたらすメリットについてもっと話したいと思います。 サワークリーム は、実際には、乳脂肪の濃縮物であるだけでなく、ミルクに含まれるすべての脂溶性ビタミンでもあります。 これらの生物学的に活性な物質の1つ、すなわちビタミンB4またはコリンには特別な注意が払われるべきである。このビタミンは乳児の脳の適切な発達に必要であるため、将来の母親および女性にとっては妊娠計画のみが必要である。 コリンの摂取量を増やし、若い女性は経口避妊薬を使用して、これらの薬物が引き起こすうつ病を避ける。
ビタミンに加えて、サワークリームには、特に閉経期に女性に必要なミネラル、特に カルシウム が含まれています。
自家製サワークリームの利益と害
今やサワークリームは自家製のものでも、工場で生産されたものだけでなく、セパレータ（乳脂肪やクリームと残りのミルクを分離する特別な遠心分離機）の助けを借りてますます作られています。 このプロセスはあまり（おそらく速度だけではない）、伝統的なミルクの維持とは異なります。 原則は同じです - 脂肪分を分離して、凝乳またはいくつかのパン種（パン生地）または低温殺菌した後、微生物の特別な培養物（工場）を導入する。
残念なことに、いくつかの悪意のある生産者は、これに限定されず、製品の安価な乾燥ミルク、時には野菜の脂肪を加えて、最終製品の品質に悪影響を及ぼします。 この意味では、自家製のサワークリームは、間違いなく、天然製品のメリットである勝利は間違いなく、サロゲートよりもはるかに高いです。 しかし、自家製のサワークリームを個人的に調理していない、例えば市場で購入した場合、このサワーミルク製品は十分に素早く腐敗するため、製品の品質を100％保証する必要があります（換言すれば、家庭で作ったサワークリームをお馴染みの場所で購入する方が良いでしょう）。食中毒を引き起こす。 さらに、自家製サワークリームは通常非常に油状であり、場合によっては脂肪含量が60％にも達するため、アテローム性動脈硬化症、糖尿病および体重を摂取する人々には適していません。 ちなみに、サワークリームの一貫性は、その脂肪含有量を指向するのに役立ちます - 製品が厚いほど、太っています。
ハーブサワークリーム
サワークリームの有害な特性は、その高い脂肪含有量およびカロリー含有量に起因する。 ただし、この製品の低脂肪バージョン（10-14％）を限られた量（1日2回以上）で使用すると、サワークリームのすべての利点を得て、その使用による害を最小限に抑えることができます。
体重を減らすときにサワークリームを使用できますか？
サワークリームは非常に有用な製品ですが、低カロリー食を遵守する人々は、その使用を制限し、15％以下の脂肪含量の品種を選択する必要があります。