植物学者や育種家は、冬の丈夫さとライ麦の不潔さと、 小麦の 最高の栄養特性を組み合わせることに長い間関心を持ってきました。 その結果、19世紀の終わりには、コムギとライムギの雑種が作り出され、飼料作物、すなわち家畜を食べるために使用された。
ライ麦と小麦の混合物の名前は何ですか？
人為的に作られた最初の小麦とライムギの歴史のハイブリッドは、複雑な言葉triticaleと呼ばれています。 それは2つのラテン語の組み合わせ：小麦を意味する小麦、およびライ麦を意味するsecaleの組み合わせで生じました。
ライコムギの創造者は、1888年にそれを持ち出したドイツの飼育家Wilhelm Rimpauです。 その間、ハイブリッドはすぐに広く利用できなかった。 はじめて北アメリカ諸国で1970年に生産規模で成長し始めた。 6年後、ウクライナ、ハリコフ市で小麦とライ麦の雑種が栽培された。 今日、ライコムギは多くの国（少なくとも3ダース）によって栽培されています。そのうち、リーダーはフランス、オーストラリア、ポーランド、ベラルーシです。
ライコムギの特徴
小麦とライ麦のハイブリッドは、両方の種の最高の特性をすべて吸収し、さらにそれらを繁殖させました。 ライコムギの主な利点は次のとおりです。
- 耐霜性が向上した。
- 肥沃な土壌に対する需要の減少。
- 真菌および感染に対する耐性;
- 増加したタンパク質含量（小麦より1〜1.5％高い）;
- 小麦のレベルでの穀物中の微量栄養素の含有量。
基本的には、ライコムギは食糧のために栽培されています。 タンパク質含量の増加は、他の飼料作物におけるこの要素の欠如の問題を解決する。 また、小麦粉パン（約20〜50％）を焼く際に、この雑穀が小麦粉に加えられ、これは好ましい効果をもたらす。 パンの栄養価は上昇し、同時により緩やかに硬化する。