小さなホームミキサーはもちろん、 タンパク質 や オイルクリームの 泡立ちに も簡単に対処でき、カクテルは素晴らしいものになるでしょう。 ただし、その機能は限られています。これは、まず、1回の操作で処理できる製品の量に関係します。 自宅でデザートを用意したり、小さなカフェを持っている場合は、プロのミキサーを購入することが正当です。
プロの台所用ミキサーの違いは何ですか？
家庭での使用を目的としない機器は、第1に、大きなサイズでは異なる。 これにより、たとえば、暑い日に顧客が流入するなど、多くの冷たい飲み物を一度に準備することができます。 第2に、台所用のプロミキサーの容量は、通常の家庭用ミキサーの容量よりもはるかに高い。 ただ比較する：300-450ワットの家庭用デバイスの電力が十分であるとみなすことができる。 プロの楽器はしばしば700〜850ワットに達する。
どんなプロフェッショナルモデルでも、クリームとタンパク質を泡立て、生地を混ぜ合わせたり、果物や野菜からマッシュポテトを調製することができます。
プロミキサーの種類
これらの重要な台所用ヘルパーの中には、手型、静止型、遊星型ミキサーがあります。 各種についてより詳細に検討してみましょう。 ハンドメイドのプロミキサーは、最後にナイフが付いた長い棒とハンドルからなるミキサーのように見えます。 ミキサーだけで、このノズルにはナイフがありませんが、丸いノズルには鋭いギザギザがあり、必要なすべての製品を簡単に破ります。 多くのモデルには、ギヤシフトノブと追加のノズルを装備しています。 そのようなミキサーは、食糧とともに容器に降ろされるので、潜水専門家とも呼ばれる。
静止バージョンは大きなサイズです。 それは、電気モーターと製品が混合されたボウルを備えた安定したケーシングです。 主な利便性 - ミキサーを手に持つ必要はありません。 ボタンをオンにし、速度を選択し、必要なノズルをインストールするだけです。
惑星系のプロミキサーは同じ静止型です。 ボディとボウルを備えた安定したベースがあります。 違いは、泡立て器および他のノズルの回転方法にのみ関係する。 回転は、その軸の周りに、同時にボウルの直径に沿って、常時発生する。 このおかげで、このミキサーは、白とクリームを2倍速く、よりよく、最も強力な手動モデルnedzhi whipens。
どのようにプロのミキサーを選択するには？
専門家はプロの料理には潜水艦を持たないことを推奨しますが、固定ミキサーを使用することをお勧めします。 このような装置を手元に置いておく必要があるため、菓子の疲労が恒久的に発生します。 安定したベースを備えたデバイスとして、電源ボタンを押す以外は、何も必要ありません。
もちろん、ケータリング施設では、大容量（最大100-120リットル）の大型デバイスと電力が適しています。 小さなカフェやピッツェリアの場合、700〜850ワット以上のパワーを持つ信頼できる製造業者から半専門モデル（5〜10リットル）を購入すれば十分です。
マテリアルのミキサーを選択するときは注意してください。 ステンレススチールケースはデザインに敬意を表しているだけで、価格に影響を与えます。 しかし、この材料のデバイスのボウルは必要です。 プラスチック製のモデルは簡単に破損し、落としたときに動作しなくなります。
キットには、様々なノズル、叩解用の様々なサイズのウィスカー、混合用のフック、フック、およびスクープが含まれていることも重要です。
製造業者の間では、Rohaus、KitchenAid、Bork、Arkarsrum、Kenwood、Bravilleからモデルの認定を得ています。