豊かな風味と味わいを持つためには、香辛料を加える必要があります。 袋の中で最もすぐに使用できるスパイスは、しばしば偽造品や味の多くを失うため、期待を満たしていません。 そのため、天然調味料を使用し、乳棒で乳鉢で使用する直前に調製する方が良い理由です。
乳棒付きモルタル：主な特徴
最初に、どのフォームがあなたに合っているかを把握します。 あなたが粉砕スパイスのセットを購入する場合は、背の高い、狭いモルタルを探す必要があります。 粉砕して粉末に粉砕するためには、平らで広いものが最も適している。
各フォームは、次の特性に対応している必要があります。
- 材料の高い硬度（衝撃荷重や擦れに耐えなければならない）。
- 可塑性（変形中、材料は破壊されてはならない）。
- 高密度;
- 耐薬品性（粉砕プロセスの間、材料は食品と相互作用してはならない）。
どのモルタルが良いですか？
キッチンアクセサリーの現代市場は、あらゆる種類の材料および異なる価格カテゴリからの粉砕スパイス用の製品を提供しています。 有益な乳棒の種類を考えてみましょう。これは今日の店頭にあります。
- 大理石のスパイスのためのモルタル 。 魅力的な外観のため、この材料は長い間、すべての産業で積極的に使用されてきました。 大理石の乳製品モルタルは、乾燥した香辛料や調味料にのみ適しています。これは、弱い酸と反応して水分を吸収するためです。 このオプションは、非攻撃的ペーストや油性調味料の調製に適しています。
- 石のモルタル 。 あなたがより積極的なスパイスのためのオプションを選択したい場合は、花崗岩、カルセドニー、カーネリアンまたはオニキスで作られたモルタルを選択する方が良いです。 このような迫撃砲は、光沢に研磨され、彼らは調味料を粉砕する必要がありますが、粉砕の衝撃的な方法を適用しないでください。 表面に付着するものはなく、材料はジュースや酸と反応しません。 人気は瑪瑙モルタルです。 カルセドニーと珪岩の層の交替により、興味深いパターンとかなり広い色スペクトルが得られる。 石のモルタルを作るために、ブラジルの瑪瑙が最もよく使われています。
- 陶器の乳鉢と乳棒 。 この材料は、湿気やにおい、ジュースや酸に対する抵抗性を吸収しないために、それ自体が証明されています。 磁器の唯一の主な欠点は、その脆弱性です。 だから、彼と一緒に仕事をするときは注意深く注意深く香辛料をこすってください。 磁器モルタルはきれいにするのがとても簡単で、 食器洗い機で も洗えます。
- モルタルは木製です。 粉砕して粉砕する必要がある場合は、木製モルタルを得る価値があります。 もちろん、木は匂いや湿気を吸収しますが、ショックには非常に強いです。 店内では、硬い岩や単品からモデルを選んでみてください。 水分を吸収しないフィルムが徐々に形成されているのは、その全体像のモデルです。 繊維の位置に注意してください：長手方向は、より長いサービス寿命を確保します。
- モルタルは金属製です。 そのような迫撃砲はほぼ永遠です。 黄銅やニッケル、ステンレススチールに最も強い耐性は、臭気や湿気をほとんど吸収しません。 鋳鉄製のモルタルは重く、乾燥したスパイスにのみ適しています。 ブレイズ・モルタルは乳棒を使用していますが、耐摩耗性は高くなりますが、永続的なショック負荷ではすぐに劣化します。 だから研削に使う方が良いです。