ボツリヌス 中毒はボツリヌス毒素によって引き起こされる急性中毒である 。 この病気は、汚染された食品を食べるときに発生し、中枢および自律神経系の損傷を伴う。 初期段階では、この病気の症状は胃腸炎の症状に似ています。
ボツリヌス中毒の原因
ボツリヌス中毒症の原因物質は、嫌気性細菌をいい、すなわち、酸素を完全に欠く環境でのみ生存し、増殖する。 ボツリヌスの杖は、栄養と胞子という2つの形で存在します。 胞子は長い間土壌にとどまることができ、環境要因に対する耐性が高まり、非常に長い時間がかかります。 乾燥、凍結、沸騰に耐性があります。 半時間の熱処理でのみ曲げ、温度は少なくとも120度にする必要があります。
好気性の環境になると、細菌は栄養型に移行し、毒素を放出しながら積極的に発達し始め、毒素よりも375000倍も危険です。 ヒトに対するこの毒素の致死量は約0.3マイクログラムである。 植物の形の細菌は、5分間の沸騰で死滅する。
感染源は缶詰食品、燻製肉、魚の役割を果たすことができます。 最近、かなり頻繁な感染源は缶詰のキノコです。
細菌自体は危険ではなく、生命活動の過程で産生する毒だけが脅威になります。
ボツリヌス症状の症状
ボツリヌス中毒とのインキュベーション期間は2時間から2、3日です（後者はまれです）。体内に入った毒素の量にもよります。
初期段階でのボツリヌス中毒の症状は、暗示的であり、診断を複雑にする胃腸管に関連する多くの他の疾患を思い出すかもしれない。
ボツリヌス中毒の最初の徴候は次のとおりです：
- 頭痛;
- 腹痛、嘔吐、下痢;
- 衰弱とめまい;
- 視力障害（ダブルビジョンなど）。
- 身体の中毒により温度が上昇する。
- 嚥下困難（喉の塊状感）。
感染から約24時間後、体温は通常安定し、神経系損傷の症状が最前線に来ます。
ボツリヌス中毒の症状は3つのバージョンで現れます：
- 消化器系の選択肢。 最も顕著な兆候は消化管から観察される：消化障害、腹痛、吐き気、口渇、喉の塊。
- 目のオプション。 まず第一に、それはビジョンの障害に現れる：二重視力、 目の前 に点と "飛ぶ"の 外観、ビジョンの明快さの違反。
- 急性呼吸不全。 それは中毒の最も重篤な症例に現れ、3〜4時間以内に患者が死亡する可能性があります。 頻脈、チアノーゼ、呼吸器疾患があります。
ボツリヌス中毒は、生命を脅かす病気であり、緊急医療がない場合には、呼吸不全のために死に至ることが最も多い。 感染症の場合の入院は必須です。
ボツリヌス中毒の予防
ボツリヌス中毒の感染を避けるためには、衛生基準を遵守し、製品の品質を監視する必要があります。 期限が切れた食品を食べたり、品質に疑問がある場合は食べないでください。 家庭での缶詰めは殺菌し、熱処理しなければならない。 保存前の野菜は土地を避けるために十分に洗浄しなければならず、そのような環境はボツリヌス菌にとって好ましくなく、その外観を避けるのに役立つので、酸漬けまたは酸洗によって収穫することが最善である。