「プレッシャークッカー」という名前は、それ自体のことであり、従来の調理用ポットよりも夕食や夕食を準備するのにかかる時間が非常に短い鍋です。 今日のキッチンでは、古いサンプルのプレッシャークッカーから現代のプレッシャークッカー - マルチバークまで、このタイプの料理の代表者に幅広く出会うことができます。 それらは、異なる量、異なる材料、機械的および電気的であり得るが、最も重要なことに、これらのパンは、より速く調理されるだけでなく、食物の有益な特性を保存する。 ステンレススチール製の圧力鍋には、数多くの利点があるタイプに注意してください。
プレッシャークッカーはどのように機能しますか？
プレッシャークッカーは、メインコンテナと密閉されたカバーからのデザインです。 調理中、気密性は、蓋の下の圧力の上昇を保証し、したがって沸点の上昇を確実にする。 それは、ステンレス鋼製の圧力調理器がなぜ食べ物を熱で処理するのが速いのか。 たとえば、通常の鍋で肉を1時間半調理する場合、圧力鍋で30分かかり、ジャガイモはわずか10分で調理されます。 プレッシャークッカーは高圧で作動するため、注意と注意が必要な物体に自動的になります。 現代の圧力鍋には、圧力レベルの制御に独立して対処する作業バルブと緊急事態が装備されています。 あなたが古いサンプルのプレッシャークッカーを使用する方法を考えているなら、プロセスと原則が同じであることを知る必要がありますが、時間がたつにつれてあなたの料理が飛び散らないように注意しなければなりません。
ステンレス製の圧力鍋で調理するには？
どんな圧力鍋でも、料理は面倒なプロセスではありません。製品を調理し、水を注ぎ、一定の時間、栓をするだけです。 覚えておくことが重要なのは唯一のことです。プレッシャークッカーでは、揚げることは不可能であり、不可能です。製品のレベルは3/4を超えています。 ステンレス製の圧力鍋には多くの利点があります。 第一に、それらは、プレートの2つの最初のバージョンにしか適さないアルミニウム圧力鍋とは対照的に、 ガス 、電気、誘導およびガラスセラミックのいずれのプレートにも使用することができる。 第二に、アルミニウムとは異なり、材料がステンレス鋼である圧力鍋は、酸化されず、製品の味を損なわない。 第三に、ステンレス鋼製食品からの圧力調理器での調理が燃え尽きることがない。 これは、食器が厚い多層の底部、通常は鋼鉄 - アルミニウム鋼を有し、均一な加熱を促進するためである。
ステンレス製の圧力鍋を選ぶには？
- ステンレス製の圧力鍋を選ぶときに注意を払う必要があるのはマーキングだけです。 メディカルスチールは18/10の数字でマークされています。これは環境に優しいことを保証します。
- ステンレススチール製のプレッシャークッカーの底部は、必ず熱分配層を使用して作られなければなりません。
- 圧力鍋を選択するための次の基準は、蓋と鍋の間のガスケットである。 リングはゴムまたはシリコーンであり、第2の選択肢はより耐久性がある。
- プレッシャークッカーバルブに注意してください。 開口部のスチームジェットが側面に分布し、上向きではないことが重要です。これはやけどを防ぐのに役立ちます。
- また、圧力鍋が保護機能を有することも重要であり、これにより圧力が低下する前に蓋を開けることができない。
- 電気と機械の圧力鍋の間で選択すると、完全に自動化されているので、電気の利点に気づくことはできませんが、そのような機器の代金を支払う必要があります。
- このような温度調節器または調理モードの追加は、圧力調理器に必須であるとは言えないが、調理プロセスを容易にすることができる。
- 購入前に慎重に圧力鍋の内部を検査し、食物の粒子が蓄積して細菌が増殖する傷や切粉がないことを確認します。